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Recette de l'Advocaat (gâteau allemand à la liqueur d'œufs)

Recette de l'Advocaat (gâteau allemand à la liqueur d'œufs)


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  • Gateau éponge
  • Gâteau éponge facile

Ce gâteau éponge classique ne prend que 10 minutes à mélanger. C'est un classique de Pâques en Allemagne, mais il a bon goût toute l'année.

39 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 gâteau

  • 250 ml d'huile de tournesol
  • 250g de sucre en poudre
  • 5 gros oeufs
  • 250 ml de liqueur d'œufs advocaat
  • 250g de farine nature
  • 3 cuillères à café rases de levure chimique

MéthodePréparation :7min ›Cuisine :50min ›Prêt en :57min

  1. Préchauffer le four à 180 C / 160 C chaleur tournante / Gaz 4. Beurrer un kugelhopf ou un moule à cake en forme d'anneau (les temps de cuisson peuvent varier selon les moules).
  2. Battre l'huile, le sucre et les œufs jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter lentement l'advocaat tout en remuant. Ajouter la farine et la levure et incorporer jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de farine.
  3. Versez le mélange dans le moule et faites cuire sur la grille la plus basse de votre four jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un testeur en ressorte propre, environ 50 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(39)


Gâteau d'avocat

ou en allemand on l'appelle Eierlikörkuchen est un gâteau léger au goût de génoise avec une généreuse limace d'Advocaat/liqueur aux œufs (semblable au lait de poule). Il a un goût de crème pâtissière et a un soupçon d'alcool très subtil. Un gâteau fin et tendre, ce gâteau doré est la simplicité à son meilleur. Cuit dans un moule Bundt pour une touche d'élégance, il est tout aussi bon servi avec un glaçage Advocaat sur le dessus.

  • Conservez les restes de gâteau, bien emballés, à température ambiante pendant plusieurs jours.
  • Gardez toujours un œil pendant que vous faites cuire ce gâteau. Vérifiez au cours des 30 premières minutes, si le gâteau semble brunir trop rapidement, couvrez-le de papier d'aluminium pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
  • Vous pouvez simplement saupoudrer le gâteau de sucre en poudre au lieu de faire le glaçage.

Une recette de dessert allemand facile avec du fromage blanc et de la liqueur d'œuf!

Vous cherchez un dessert simple mais impressionnant pour Pâques ou la fête des mères ? Tu l'as trouvé! Ce dessert traditionnel allemand Quark est comme votre parfait au yogourt préféré – mais, eh bien, plus de brunch que de matériel de petit-déjeuner. Parce que c'est un peu méchant ! C'est un dessert facile qui est très populaire à Pâques en Allemagne.

La crème est faite de fromage blanc (un caillé de fromage allemand), de yaourt grec et de mascarpone - c'est tout simplement divin ! Passons maintenant à la partie coquine ! Cette crème de mascarpone délicate et pas trop sucrée est recouverte de liqueur aux œufs maison (advocaat) pour créer un parfait riche mais rafraîchissant, parfait pour le printemps


Liqueur d'œuf facile (Advocaat, Eierlikör)

Inspiration: En tant qu'enfant de parents européens, j'ai appris à siroter la liqueur aux œufs Advocaat de manière responsable à un âge relativement jeune. En tant qu'adulte, je n'ai jamais acheté Advocaat - c'était une extravagance trop coûteuse. Mais malgré tout, ces bouteilles de bonté dorées et opaques continuaient de me faire signe de côté depuis les étagères chaque fois que j'entrais dans un magasin d'alcools.

Selon Wikipedia, Advocaat a ses origines dans les régions d'Amérique du Sud habitées par les Néerlandais, où historiquement la liqueur était épaissie avec des avocats. (D'où son nom !) Également connue sous le nom d'Eierlikör en Allemagne, cette boisson crémeuse, sucrée, aux œufs et fortement alcoolisée a désormais un attrait beaucoup plus large. Et les fans de Thermomix peuvent le faire à la maison, rapidement et facilement, à de grandes économies de prix.

Tous les souvenirs d'Advocaat me sont revenus récemment, lorsque j'ai regardé Matthias faire Eierlikör pour une démo vidéo Thermomix en allemand sur YouTube. Trop facile! Mais une traduction rapide de la recette allemande (version livre de cuisine Thermomix) a mis fin à mon enthousiasme. La liste des ingrédients appelés pour l'alcool “Doppelkorn” n'est pas disponible ici au Canada. Les recherches ont indiqué que le rhum et le whisky sont parfois substitués, mais ceux-ci ne correspondraient pas tout à fait à la saveur authentique d'Advocaat dont je me souviens de ma jeunesse. (Le rhum le ferait ressembler davantage à du lait de poule, et ce n'est tout simplement pas Advocaat.) L'utilisation d'une puissante vodka (Absolut 100) à 50% ABV, est devenue la meilleure option.

J'ai lu que certaines personnes servaient une liqueur d'œuf extra épaisse comme forme de dessert, avec l'ajout de crème fouettée. Si vous vous retrouvez avec un surplus, il existe des recettes de gâteau à la liqueur d'œufs, et l'Advocaat est couramment utilisé dans les cocktails. Mais pour moi, la liqueur aux œufs est simplement une boisson indulgente pour les moments où un peu d'indulgence est exactement ce dont vous avez besoin. À siroter légèrement pour que vous puissiez vraiment apprécier à quel point la texture soyeuse des saveurs combinées joue si délicieusement sur la langue. Ne vous laissez pas berner par sa jolie apparence car cette liqueur aux œufs d'or Thermomix est puissante.

Liqueur d'œuf (Advocaat, Eierlikör)

8 jaunes d'œuf (utilisez des œufs de la plus haute qualité pour une meilleure couleur et une meilleure saveur)
200g du sucre
250g crème (J'ai utilisé 10% de crème au café)
250g Absolut 100 vodka (Doppelkorn ou similaire)
1 gousse de vanille (utilisez uniquement les raclures collantes de l'intérieur de la gousse) Si vous n'avez pas de gousses de vanille à la maison, vous pouvez remplacer une partie du sucre ci-dessus par du sucre vanillé.


Ingrédients Recette de Liqueur d'Oeuf Allemande

(pour 1 bouteille 0,7l ou bouteille de 0,5 l contenu – entièrement 1,2 litre)
6 jaunes d'oeufs
250g de sucre en poudre
0,5 litre de crème épaisse
1 paquet ou 0,9 oz de sucre vanillé – Comment faire du sucre vanillé –
250 ml de rhum brun, 54% (vous pouvez utiliser du schnaps, du cognac ou du brandy à la place, 40%)


Gâteau d'avocat allemand « Eierlikörtorte »

Quel est ce fabuleux gâteau me demandez-vous ? C'est une vieille recette familiale de ma famille allemande. En fait, ma belle-mère en fait une version tellement délicieuse que je l'ai spécialement demandée pour le jour de mon mariage. Il est connu ici en Allemagne sous le nom d'Eierlikörtorte, et c'est une concoction glorieuse de noix, de chocolat noir, de crème fouettée et d'avocat qui est vraiment plus gourmande.

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 200 g d'arachides, noisettes, amandes, etc.
  • 150 g de chocolat noir haché
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Zest de 1 citron
  • 4 œufs, séparés
  • 75g de sucre
  • 50 g de beurre non salé ramolli
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • pincée de sel

Pour l'avocat :

Pour la décoration :

Instructions

Chauffer le four à 180°C / 350° F / Gas 4. Chemiser le fond d'un moule à manqué de 26cm de diamètre avec du papier sulfurisé et bien graisser avec du beurre.

Placer les noix, 100 g de chocolat, la levure chimique et le zeste de citron dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fins et friables puis réserver.

À l'aide d'un batteur électrique, battre les 4 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais, pâles et mousseux - au moins 3-4 minutes. Incorporer le beurre ramolli, puis le rhum jusqu'à homogénéité. Verser le mélange de noix jusqu'au bol et bien mélanger.

Dans un autre bol propre, fouetter les blancs d'œufs, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer une grosse cuillerée de blancs d'œufs battus sous le mélange de noix, puis incorporer délicatement mais soigneusement les blancs d'œufs restants. Assurez-vous de garder autant d'air que possible dans le mélange, mais qu'il soit également complètement mélangé. Verser dans le moule préparé et cuire au milieu du four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit levé et doré. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille à gâteau pour refroidir complètement.

Pendant ce temps, préparez l'advocaat en mélangeant tous les ingrédients dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante. Cuire 5 à 6 minutes en remuant doucement jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pour refroidir complètement. Il s'épaissira davantage en refroidissant.

Lorsque vous êtes prêt à assembler le gâteau, battez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Tamiser sur le sucre glace et la fécule de maïs, puis battre jusqu'à consistance ferme. Réserver ¼ - ⅓ de la crème pour former un bord autour du gâteau. Étaler le reste en une couche épaisse sur le dessus du gâteau et finement sur les côtés. Utilisez une cuillère ou une spatule pour aplatir le dessus, puis passez sur la bordure à l'aide d'un embout à douille étoilé ou similaire.

Verser sur l'advocaat refroidi, en veillant à ce qu'il reste dans la bordure de la crème. Utilisez un petit couteau bien aiguisé ou un épluche-légumes pour faire des copeaux du chocolat restant. Pressez les copeaux de chocolat sur les côtés du gâteau et saupoudrez un peu sur le dessus. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Information nutritionnelle:

Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne sont pas toujours exactes.


Eierlikör - Liqueur d'œuf allemande (alias Advocaat)

Après avoir pris une pause d'un an et demi avec sa petite Même lui peut le faire série, M. Texanerin est de retour avec une recette de son pays natal – l'ex-Allemagne de l'Est ! Cet Eierlikör n'est en aucun cas en bonne santé, mais il a pensé que ce serait amusant de partager quelque chose d'allemand avant Noël. J'ai initialement publié cette recette juste après avoir commencé à bloguer (ce qui signifie que personne ne l'a vue), donc si certains d'entre vous se demandent pourquoi cela semble familier, c'est pourquoi!

Salut à tous! Aujourd'hui, j'ai quelque chose de simple mais pourtant très délicieux à partager avec vous. Eierlikör, que vous appelez probablement Advocaat, est une liqueur riche et crémeuse au goût de crème pâtissière. En Allemagne, il est principalement consommé à Pâques et à Noël, mais disponible toute l'année. Eierlikör est censé être dérivé de “Abacate”, une boisson que les explorateurs européens ont découverte auprès des peuples autochtones de la forêt amazonienne au 17ème siècle.

Eierlikör peut être fait avec différents types d'alcool. Ma version est à base de rhum et presque aussi épaisse que du pudding. Il est si crémeux que vous aurez peut-être besoin d'un peu de secouage et peut-être d'une gorgée de rhum - pour la bouteille, pas pour la personne qui secoue - pour le faire sortir d'une bouteille pleine. Vous pouvez le boire pur, le déguster sur une crème glacée ou l'utiliser comme ingrédient pour une variété de produits de boulangerie, de cocktails et de longdrinks. Eierlikör a meilleur goût dès sa sortie du réfrigérateur et, lorsqu'il y est conservé, il reste bon pendant des mois. Je doute que cela dure si longtemps, cependant. )

Assurez-vous d'obtenir des œufs de bonne qualité, car le jaune d'œuf donne à cette boisson sa saveur et doit donc être exempt de tout mauvais goût. Contrairement à la plupart des recettes, celle-ci implique une étape de cuisson. Alors vous tous qui n'aimez pas les œufs crus : ne vous inquiétez pas ! Cet Eierlikör est le cadeau fait maison idéal : vous pouvez le préparer en un rien de temps avec seulement une poignée d'ingrédients et il est si bon que certains destinataires, comme ma mère, vous rappelleront peut-être l'année suivante à quel point ils l'ont apprécié. Un cadeau de moins à craindre ! :)

Pour une autre recette de boisson de Noël, essayez cette recette de thé russe de Today’s Creative Life!


Recette de l'Advocaat (gâteau allemand à la liqueur d'œuf) - Recettes

14 commentaires :

Ils ont l'air magnifique..Hv pas entendu parler de liqueur tat..

Ces gâteaux ont l'air si moelleux et divins! J'adore les bonbons colorés que vous utilisez sur et autour d'eux ! Jamais entendu parler d'advocaat auparavant, merci de l'avoir informé !

merveilleux délice. j'adore ces jolis gâteaux.

Je dois essayer ça quand j'ai un moment. J'ai un pot d'avocat fait maison de Sylvain :-)

Qu'ils sont mignons ! Adorable. Je n'ai jamais essayé Advocaat, mais j'ai été curieux à ce sujet depuis que j'ai lu une affaire de marque à ce sujet.

Quels beaux gâteaux Finla. Ça a l'air fantastique aussi.

le gâteau de l'avocat semble intéressant. un beau gâteau pour Pâques à coup sûr!

Un parfait accompagnement de thé de l'après-midi de Pâques!

Même si je ne suis pas non plus fan des œufs, les gâteaux sont magnifiques ! Soit dit en passant, si je ressens cette sensation d'œuf d'un produit de boulangerie, je ne peux pas le toucher - donc je comprends vos sentiments à propos de la boisson !

C'est très joli avec ces oeufs ! On dirait du lait de poule de l'avocat !

Ça a l'air délicieux... et ça a l'air de beaux gâteaux

Wow! ce sont les gâteaux budnt les plus mignons de tous les temps!

Je ne savais pas qu'on pouvait mettre un œuf cru en bouteille dans de l'alcool, ou peut-être qu'il est mariné après avoir été ajouté à cet alcool ! Gâteaux mignons.


Cuisine hollandaise aujourd'hui

Les recettes et aliments traditionnels hollandais ne sont pas une cuisine bien connue ou fréquemment utilisée, mais c'est dommage. Tout comme l'Angleterre, elle est surtout connue pour ses résultats simples, pas trop savoureux, probablement parce que les pommes de terre sont l'ingrédient principal et qu'elles ne fournissent tout simplement pas d'alternatives savoureuses. Même Vincent van Gogh a peint des tableaux glorifiant l'utilisation des pommes de terre dans l'alimentation. Cela étant dit, il existe de bonnes recettes de Hollande et nous avons apprécié nos voyages là-bas. Certaines des recettes peuvent être très bonnes et sont généralement excellentes pour les repas par temps froid. Ils sont copieux et copieux. Voici nos favoris.


  • 10 jaunes d'oeufs frais
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/3 tasse de sucre
  • 1/8 de cuillère à café de cannelle (plus ou moins au goût)
  • 1 tasse de cognac
  • 2/3 tasse de vodka
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Remplir une casserole moyenne avec 1 pouce d'eau et porter à ébullition à feu vif. Réduire au minimum. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sel, le sucre et la cannelle jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange tombe du fouet en rubans jaune pâle crémeux, environ 4 minutes. En fouettant continuellement, versez la liqueur.

Placer le bol sur l'eau frémissante et cuire, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour former une couche sur le dos d'une cuillère, environ 8 minutes au total. (Si vous utilisez un thermomètre, le mélange doit atteindre au moins 130 °F).

Retirer du feu et incorporer la vanille. Verser dans un récipient en verre refermable et réfrigérer au moins 6 heures avant de servir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.



Commentaires:

  1. Samuzragore

    Félicitations, ça va avoir une bonne idée juste en passant

  2. Padraig

    Oui merci

  3. Thanos

    Est absolument d'accord avec vous.C'est l'excellente idée. C'est prêt pour te soutenir.

  4. Salim

    class class super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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