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Muffins aux canneberges, noix et cannelle

Muffins aux canneberges, noix et cannelle

Dans un robot culinaire ou un mixeur, placez le beurre, gardé à l'extérieur pendant un moment, pour qu'il soit ramolli, avec le sucre, la poudre de sel et le sucre vanillé. Bien frotter jusqu'à ce que le sucre fonde.

Mettez un oeuf et frottez bien, puis le reste des oeufs un par un et frottez bien après chacun (ne pas les mettre tous d'un coup au risque de couper la composition).

Ajouter un peu la farine en alternant avec le lait (vous pouvez le faire au batteur et à la main, comme vous le souhaitez). La pâte doit être plus épaisse.

A la fin ajouter l'essence de vanille, le safran, le gingembre, le chocolat noir râpé et bien mélanger.Je mets aussi les graines d'une gousse de vanille (facultatif).

Mettez les formes en papier dans la plaque, mettez votre four à 180 degrés et versez environ 1 cuillère à soupe de la composition.Mettez quelques canneberges dans chacune puis mettez une autre cuillère à soupe de pâte pour bien les recouvrir. Mettez dessus les 3 cuillères à soupe de noix mélangées à de la cannelle et un sachet de sucre vanillé. Vérifiez-les en 20 minutes avec un cure-dent.

Bon appétit!


Ne discutez pas pour eux !!! :))


Préparez le dessus en mélangeant bien les blancs d'œufs avec une pincée de sel puis avec le sucre. Les jaunes sont mélangés avec de la margarine liquide ou de l'huile et incorporés aux blancs d'œufs. Homogénéiser le mélange puis ajouter l'essence et la chapelure mélangées à la levure chimique et aux cerneaux de noix hachés. Tapisser une plaque carrée 20/20 avec du papier sulfurisé puis verser la pâte et saupoudrer dessus, sur toute la surface du noyau de noix puis enfourner la plaque pendant environ 20 minutes, à bonne température.

Décollez le papier et laissez refroidir. À l'aide de l'embouchure d'un verre, nous coupons des petits disques du comptoir qui prendront la forme de muffins.
Les airelles sont bouillies dans quelques sirops constitués de 150 g de sucre, une cuillère à soupe de liqueur et une cuillère à soupe d'eau puis bien égoutter et laisser refroidir le sirop.

Mélangez l'urda avec la moitié de la quantité de sirop de canneberge jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis mélangez-le avec la crème fouettée et le sachet de gélatine hydratée dans 100 ml d'eau froide puis fondu dans un bain de mer, sans le faire bouillir. Verser ce mélange sur chaque disque de pâte jusqu'au bord du moule et laisser refroidir 2 heures puis décorer d'une cuillère à café de gelée préparée à partir de sirop de canneberge et de gelée cake (préparé selon les instructions sur l'enveloppe), 2-3 canneberges et un morceau de cerneaux de noix. Laisser refroidir encore 15 minutes puis démouler sur l'assiette.
Bon appétit!


Muffins aux canneberges, noix et cannelle - Recettes

ROULEAUX À LA CANNELLE & ESCARGOTS # 8211 AUX NOIX ET À LA CANNELLE

Escargots aux noix et cannelle,
Des classiques comme Dan Spătaru dans la musique légère & # 8230

INGRÉDIENTS pour la pâte

  • 500 gr de farine
  • 260 ml de lait
  • 10 gr de levure sèche
  • 50 gr de beurre à température ambiante
  • 50 gr de sucre
  • 1 ou
  • 1 pincée de sel

ingrédients pour la garniture

  • 50 gr de noix moulues
  • 2 cuillères à soupe de cacao ou de nesquik
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50 gr de beurre mou

ingrédients pour la garniture

PLAN DE TRAVAIL brioches à la cannelle

  1. mélanger la farine avec la levure sèche, puis ajouter le lait tiède dans lequel on a fait fondre le sucre. Ajoutez l'œuf, puis le beurre (qui peut tout aussi bien être fondu si vous n'avez pas le temps de le laisser ramollir à température ambiante). Bien homogénéiser.
  2. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte collante. Laisser lever 45 minutes, dans un environnement chaud.
    Pour la garniture, mélanger dans un bol les noix moulues avec le sucre, le cacao et la cannelle.
  3. Divisez la pâte en deux. Nous prenons chaque moitié et l'étalons avec le twister dans une forme rectangulaire. Étaler la moitié de la garniture sur toute la surface.
  4. rouler puis couper le rouleau en tranches d'environ deux pouces d'épaisseur
  5. déposer les tranches de rouleaux dans la plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 15 minutes
  6. mettre au four chaud à 180 degrés et laisser reposer environ 20 minutes, jusqu'à coloration dorée
  7. après avoir sorti les petits pains du four, préparez la garniture. C'est une opération très simple : faire fondre le chocolat au bain de vapeur et mélanger avec deux cuillères à soupe de lait.
  8. ajouter la garniture, plus quelques canneberges, pour équilibrer le goûtProfitez des rouleaux de cannelle! À partir de la même pâte, vous pouvez faire de délicieux escargots avec du poulet haché.

DIFFICULTÉ

Recette détaillée

GUIDE D'ORIENTATION

Cuisine: européen

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps total: 90 minutes

INGRÉDIENTS

4 cuillères à soupe de noix hachées

12 tranches très fines de bacon ou de prosciutto cru

INSTRUCTIONS

Nous lavons le muscle de porc et le nettoyons des zones avec de la peau et de la graisse

Maintenant, nous devrons obtenir une grande et fine tranche d'environ 1/2 cm du morceau de viande. Pour cela, nous allons utiliser un couteau très tranchant pour fileter la viande avec laquelle nous coupons le muscle en deux, dans le sens de la longueur afin de pouvoir le diviser en deux, sans le couper en deux morceaux ... c'est-à-dire que la coupe ne doit être que vers le haut à la moitié du morceau de viande (en profondeur). Ensuite, avec un marteau pour escargots, nous aplatissons le muscle jusqu'à obtenir une épaisseur de 1/2 cm.

Assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre.

Graisser ensuite l'intérieur avec deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon, et saupoudrer de noix et de canneberges sur le dessus pour que l'on recouvre toute la viande. Ne laissez à découvert qu'à 1 cm du bord.

Maintenant, nous courons lentement du bord vers l'intérieur de manière à obtenir un rouleau. Courez aussi serré que possible. Emballez ensuite le rouleau dans une pellicule plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, sortez le rouleau du réfrigérateur, retirez le papier d'aluminium et commencez à l'envelopper dans de fines tranches de bacon. Lorsqu'il est prêt, mettez-le dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes.

Quand il est prêt, sortez le rouleau du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes, après quoi nous pouvons le trancher. Il peut être consommé avec une purée de pommes de terre, des pommes de terre nature ou en apéritif.


Mélangez d'abord les ingrédients secs.

Mettre dans un bol la farine, le sucre, la poudre de caroube, la levure chimique avec le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Remuez vigoureusement avec une cuillère pour mélanger les ingrédients.

Ajouter le beurre à température ambiante et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit incorporé au mélange de farine. Il aura la texture d'une chapelure.

Ajouter le reste des ingrédients liquides sur la composition obtenue. J'ai utilisé un yaourt grec car il est beaucoup plus savoureux et crémeux, je vous recommande d'utiliser un yaourt gras pour cette recette, rien de plus ne se passe avec la silhouette. Mais quoi que vous choisissiez d'utiliser n'affectera pas la qualité et la consistance des muffins.

Nous avons dévié du sujet, mais revenons-y. Ajouter le yaourt, les œufs, l'huile de coco et le jus de citron vert.

Continuer à mélanger pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

Ajouter la cannelle et continuer à mélanger à vitesse plus élevée pendant encore 2 minutes.

À partir de la composition résultante, nous remplissons des moules à muffins. J'ai choisi d'ajouter une quantité plus élevée pour que les muffins aient un impact et soient volumineux. Je verse donc la composition jusqu'au bord des formes utilisées.

Si vous voulez avoir des muffins plus petits et mignons, remplissez seulement les trois quarts de la forme (comme dans l'image ci-dessous) et ils pousseront jusqu'au bord des papiers.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Temps où ils grandiront en voyant avec les yeux et vous aurez des bijoux pour muffins pour le dessert. Il est préférable d'aller prendre un café le matin et de l'apporter au bureau, au fur et à mesure que votre glycémie baisse, sortez le muffin, respirez profondément, profitez-en petit à petit et réparez-vous.

Le même jour, j'ai également préparé des muffins avec un nappage à la noix de coco et au chocolat, une autre folie que je vous invite à essayer.


Brioches à la cannelle

Escargots, petits pains, nid de guêpes ou spirale, peu importe ce que j'appelle ce dessert pâtissier, me procure une sensation très agréable. L'odeur du pain chaud, des tantes de pain et d'une petite route sucrée avec une forme géométrique très séduisante.
Aujourd'hui je vous présente une recette de roulés à la cannelle et aux fruits secs, mais le principe peut être le même pour un escargot à la noix ou au pavot.


J'ai commencé avec la pâte : Dans un bol j'ai mélangé 500g de farine 000, j'ai ajouté 7 grammes de levure sèche et une pincée de sel.


Dans une casserole j'ai fait chauffer 300ml de lait et 40g de beurre jusqu'à ce que le beurre fonde, sans atteindre une température très élevée. J'ai versé le liquide tiède résultant de ce processus sur la farine, j'ai ajouté un autre œuf et j'ai homogénéisé la pâte à l'aide d'une spatule.


J'ai déplacé la pâte sur une surface saupoudrée de farine et pétrie pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. J'ai déplacé la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, l'ai recouverte d'une pellicule plastique et l'ai laissée lever jusqu'à ce qu'elle double (environ une heure).


J'ai ensuite sorti la pâte levée sur le plan de travail saupoudrée de farine, l'ai pressée pour éliminer l'air et l'ai étalée en une feuille rectangulaire d'une épaisseur de ½ cm. A l'aide d'un pinceau, j'ai graissé la plaque avec 40g de beurre fondu, sur lequel j'ai saupoudré uniformément 100g de cassonade et une cuillère à soupe de cannelle moulue. J'ai ajouté 100 g de canneberges séchées et de raisins secs et j'ai roulé la pâte en une forme cylindrique.

Afin de pouvoir trancher plus facilement, j'ai laissé la pâte refroidir pendant 20 minutes et j'ai disposé les tranches de 2cm d'épaisseur sur un plateau rond.

J'ai laissé lever encore 40 minutes à température ambiante puis j'ai cuit à 190°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les spirales soient dorées sans brûler.


J'ai servi ces petits pains à côté d'un verre de lait au petit-déjeuner, mais ils pourraient tout aussi bien être recouverts d'un simple glaçage ou saupoudrés de miel ou de sirop d'érable.


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Par amour pour la cuisine

Le quinoa est une pseudo-céréale aux propriétés bénéfiques pour la santé. Les qualités surprenantes le recommandent pour n'importe quelle recette, et la polyvalence est si bien mise en valeur par le quinoa, qu'avec lui vous pouvez faire toutes sortes de recettes pour les gourmets les plus exigeants ou pour les personnes ayant des besoins particuliers, car le quinoa ne contient pas de gluten. .

Nous avons parlé du quinoa et de ses propriétés et bienfaits dans un article ICI. Parce que j'ai vraiment aimé son goût, je souhaite aujourd'hui commencer une série de recettes qui prouvent que cette merveille de la nature peut être utilisée dans n'importe quelle combinaison.

Ingrédients : Muffins au quinoa et canneberges

  • 100 g de quinoa bouilli
  • une cuillère à soupe d'huile de coco
  • 120g de farine blanche
  • 70 g de cassonade
  • une cuillère à café de sel de l'Himalaya
  • une poignée de canneberges
  • 100 ml de lait
  • 1 ou
  • 1 levure chimique
  • saveurs préférées

Préparation Muffins au quinoa et canneberges :

Pour préparer le quinoa il est nécessaire de le laver au préalable. Pour cette étape, vous avez besoin d'un tamis fin dans lequel rincer les petits grains à l'eau froide. J'ai l'habitude de faire bouillir plus et de l'utiliser dans divers types d'aliments, mais pour cette recette, le quinoa doit être pesé après sa cuisson, il nous faut respectivement 100 grammes.

Pour faire bouillir, mettre le quinoa dans une casserole d'eau (une partie de quinoa, deux parties d'eau) et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit réduite et que le quinoa reste mou.

Préchauffer le four à 170 degrés. J'ai un four électrique et je fais généralement cuire avec de haut en bas.

Pour les muffins, le processus de préparation n'est pas très compliqué. Mélanger les ingrédients solides et liquides dans un bol. Mélangez ensuite en ajoutant la composition liquide dans le bol de farine, en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fine. Si vous utilisez un mixeur, il ne devrait y avoir aucun problème.

Remplir les moules à muffins et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à la surface.

Le quinoa ne se sent pas à l'intérieur du muffin, et les canneberges sont sensationnelles quand on les découvre. Ils sont fondamentalement un dessert élégant que vous pouvez servir à n'importe qui.

J'ai 10 petits muffins, mais si vous avez des formes plus grandes, ils remplissent les 2/3.

Vous pouvez les servir simples au petit-déjeuner ou avec une garniture aux fruits, un délicieux dessert après le déjeuner.


Muffins au cacao, canneberges et noix de coco

La recette de base provient des légumes d'Andie, seulement j'ai utilisé des canneberges et du noyau de noix de coco laissés par le lait de coco.

Ingrédient:
2 oeufs
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse d'huile
3/4 tasse de lait
1 et 1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de cannelle
5 cuillères à soupe de cacao
3 cuillères à soupe de canneberges
3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco ou de noyau fraîchement râpé
plateau à muffins pour 12 pièces
papiers à muffins

Si vous utilisez des canneberges séchées, il est bon de les hydrater pendant 20 minutes dans de l'eau chaude - c'est comme ça que je les ai eues
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et doublent de volume. Ajouter graduellement le lait et l'huile et bien mélanger. La farine est ajoutée sous la pluie, puis on ajoute le bicarbonate de soude et les 5 cuillères à soupe de cacao et on mélange bien. Les canneberges et le coq suivent, et pour l'homogénéisation, il est préférable d'utiliser une spatule ou une cuillère.


La composition est coulée dans des moules et mise au four à bonne température pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse (le cure-dent doit ressortir propre :))
Il est décoré à votre goût et bonne habileté :))

Les filles ont aimé mes muffins au cacao. Et la chantilly Dahlia, surtout :))

J'ai dit bonnes compétences en décoration parce que le muffin du bas, sur la dernière rangée du milieu, veut avoir un lapin dessus comme décoration, seulement que Dalia a dit que c'était « fotig » - ce qui signifie bretzel : P


Biscuits aux noix et à la cannelle

Et je suis passé aux recettes italiennes, je n'y peux vraiment pas. Je n'avais jamais essayé de biscotti, j'ai continué à manger des boîtes entières, mais je n'avais pas encore essayé les maison. Ils sont très bons, ils sont faits rapidement et ont une odeur démente. C'est ainsi que je vous invite à les essayer aussi !

Préparation: préchauffer le four à 180 degrés C. Dans un bol moyen, battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille. Mélanger séparément la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel. Verser sur le mélange d'œufs, ajouter les noix. A partir de cette composition, formez deux rouleaux, placez-les sur une plaque allant au four et mettez-les au four pendant 30 minutes. Ensuite, laissez-les refroidir et coupez-les en tranches de 1 cm de large. Mettez-les au four encore 10 minutes.


Vidéo: Muffins vanille noix de coco comme dans le commerce. مافينز بي لفانيل وجوز الهند كما في المحلبات (Novembre 2021).