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Biftecks ​​de faux-filet grillés au noyer avec beurre de bacon et mélasse

Biftecks ​​de faux-filet grillés au noyer avec beurre de bacon et mélasse

Ingrédients

  • 1/3 tasse de mélasse à saveur douce (légère)
  • 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre, température ambiante
  • 2 tasses de copeaux de bois de hickory, trempés dans l'eau 30 minutes, égouttés
  • 6 steaks de faux-filet (chacun d'environ 1 pouce d'épaisseur)

Préparation de la recette

  • Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 375 °F. Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Disposer les tranches de bacon sur du papier d'aluminium; badigeonner le bacon de toute la mélasse, puis saupoudrer de poivre. Cuire au four jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit mais pas croustillant, environ 15 minutes. Transférer le bacon sur la surface de travail; frais. Hacher le bacon; transférer dans un petit bol. Ajouter le beurre et remuer pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couverture; froideur. Amener à température ambiante avant utilisation.

  • Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Lorsque les charbons sont blancs, étalez des copeaux de bois dans un moule en aluminium jetable de 8 x 8 pouces; placez la casserole directement au-dessus des charbons. Saupoudrer les steaks de sel et de poivre. Lorsque les frites fument, placez les steaks sur la grille du gril. Couvrir le gril et cuire les steaks jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer les steaks dans les assiettes. Déposer le beurre de mélasse au bacon sur chacun et servir.

Recette de Michael McLaughlin, Section des critiques

60. Nombre de barres chocolatées pleine grandeur à portée de main.
2. Nombre d'occupants en stand-by d'Halloween à Casa Splatgirl.
1. Nombre de chiens enthousiastes prêts à aider à transmettre des salutations amicales.

0. Nombre de soigneurs qui se sont présentés pour réclamer le butin de Casa Splatgirl.

Chers enfants : Vous devriez le savoir, si vous aviez pris la peine de vous présenter. n'importe lequel d'entre vous, que vous auriez reçu non pas un mais DEUX CANDYBARS DE GRANDE TAILLE. C'est exact. Vous l'avez manqué. Temps fort. Et maintenant, Halloween est fini, et j'ai ce tas de vieilles friandises ordinaires pour les enfants dont je ne sais pas quoi faire et qui finiront très certainement par manger moi-même, ce qui me rendra gros, grincheux et impatient. Gardez cela à l'esprit si vous décidez de vous présenter à Halloween à l'avenir.

Lundi 30 octobre 2006


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