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Un chef né à Oaxaca propose une version moderne et saine du steakhouse classique

Un chef né à Oaxaca propose une version moderne et saine du steakhouse classique

Mel Mecinas est né en 1968 à Yalalag, un village d'Oaxaca, au Mexique. Après trois années passées au célèbre Patina — durant lesquelles son frère aîné Maca l'a rejoint aux fourneaux — Medinas et Maca ont rejoint Pinot Bistro. En moins de deux ans, les frères et sœurs ont été rejoints par deux autres frères, Honorio et Juan. Cela faisait quatre frères dans une cuisine, que Mecinas décrit comme « épique ». Tous les quatre ont poursuivi leur carrière dans l'industrie.

Mecinas a passé neuf ans avec Patina Group à apprendre l'art de la cuisine française sous l'aile du célèbre chef Joachim Splichal. Grâce à sa passion, son travail acharné, son talent brut et sa détermination, ce chef autodidacte vit désormais le « rêve américain ». L'année prochaine marquera les 20 ans de carrière de Mecinas avec Four Seasons, où il a honoré les cuisines de leurs emplacements de Santa Barbara, Beverly Hills et Scottsdale. Mecinas est un chef pratique dont la devise est « Travailler intelligemment, pas dur ».

Pour le menu de son restaurant, Talavera à Scottsdale, en Arizona, Mecinas propose une version moderne du steakhouse classique. Il se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et de saison allant des coupes de choix de viande, de volaille et de gibier à une grande variété de fruits de mer et de produits locaux des terres agricoles environnantes. La nourriture est incroyable, le décor vibrant et la vue spectaculaire.

Mecinas est l'heureux père de deux garçons, Brian, un étudiant de deuxième année au lycée, et Freddy, qui est en dernière année d'université. Il attribue gracieusement une grande partie de son succès à la patience, la compréhension et le soutien de sa femme, Eugenia.

Voici ce que Medinas avait à dire sur la cuisine saine, la modération et la « grande saveur ».

Diane Henderiks : Voyez-vous une tendance chez les convives à la recherche d'options meilleures pour vous sur le menu ?

Mel Mecinas : Absolument. La différence maintenant, cependant, est que les gens ne veulent pas sacrifier le goût ou l'expérience pour un mode de vie sain - et ils ne devraient pas avoir à le faire ! Nous sommes fiers d'offrir des options qui plaisent aux convives de tous types et qui [sont] facilement modifiables pour s'adapter à des préférences spécifiques. Nos clients sont également plus enclins à demander d'où viennent nos ingrédients, et nous utilisons nos incroyables agriculteurs et fournisseurs locaux dans la mesure du possible.

Quelle est votre définition de « manger sainement » ?

Je suis strictement dans le camp du « tout avec modération ». En tant que chef, je ne fais rien de « interdit » – après tout, une grande partie de mon travail consiste à goûter tout ce qui m'entoure – mais je préfère utiliser des produits frais et locaux directement du marché des producteurs plutôt que des produits achetés en magasin. Frais est toujours mieux que hors d'une boîte.

Quel est votre secret pour cuisiner plus sainement sans sacrifier la saveur ?

Lorsque je cuisine pour nos invités au restaurant, je mets un point d'honneur à utiliser de l'huile d'olive sur du beurre et des viandes maigres nourries à l'herbe et des fruits de mer durables, qui offrent toujours des avantages incroyables pour la santé, mais ne lésinent pas sur la saveur. De plus, étant originaire d'Oaxaca, j'aime les grandes saveurs. Les épices ajoutent tellement à la nourriture sans les calories et le gras supplémentaires d'une sauce épaisse, qui nuisent souvent à la saveur et à la texture globales d'un plat.

Quel est votre plat préféré sur votre propre menu et pourquoi ?

En ce moment, c'est notre filet de buffle enrobé de bacon avec mole oaxaqueño. L'ajout de bacon au buffle très maigre ajoute une couche de saveur, tandis que la taupe tient une place particulière dans mon cœur puisque c'est la recette de ma famille.

Que diriez-vous d'une mise à jour sur ce qui est nouveau et excitant dans votre monde ?

Du 12 au 14 août, nous célébrons ce que nous appelons le week-end du patrimoine hispanique au complexe et dans les restaurants, qui comprendra un dîner incroyablement spécial que je prépare avec deux de mes frères chefs talentueux le 13 août. De plus, je suis tellement ravi de continuer notre populaire série [Monthly Mashup] à l'automne avec une fantastique gamme de chefs de la Vallée.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch. Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Steaks Angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un bar à salade expansif et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill à charbon, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de premier choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf). Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où jouent les A-listers. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitain

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque chic de la viande qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante, et badigeonnés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch. Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un vaste bar à salades et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill au charbon de bois, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf). Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où les A-listers jouent. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitaine

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros. Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante et arrosés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch. Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un vaste bar à salades et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill au charbon de bois, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf). Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où les A-listers jouent. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitaine

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros. Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante et arrosés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch. Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un vaste bar à salades et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill au charbon de bois, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf). Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où les A-listers jouent. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitaine

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros. Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante et arrosés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale.Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch. Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un vaste bar à salades et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill au charbon de bois, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf). Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où les A-listers jouent. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitaine

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros. Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante et arrosés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch. Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un vaste bar à salades et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill au charbon de bois, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf). Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où les A-listers jouent. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitaine

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros. Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante et arrosés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch.Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un vaste bar à salades et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill au charbon de bois, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf). Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où les A-listers jouent. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitaine

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros. Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante et arrosés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch. Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un vaste bar à salades et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill au charbon de bois, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf). Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où les A-listers jouent. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitaine

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros. Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante et arrosés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch. Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un vaste bar à salades et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill au charbon de bois, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf).Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où les A-listers jouent. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitaine

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros. Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante et arrosés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.


Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Le strip flight au Killen's Steakhouse : un incontournable pour les connaisseurs de strip-tease.

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné l'approvisionnement des steaks dans la largeur du menu et le vieillissement des coupes et des méthodes de cuisson disponibles et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Goût du Texas

Certains l'appellent rustique d'autres l'appellent kitsch. Quoi qu'il en soit, le décor, qui joue sur le thème texan avec des trophées d'animaux, des armes à feu et des artefacts collectés par la propriétaire Nina Hendee, fait partie de l'attrait de cette institution familiale récemment rénovée, qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives prêtes à attendre plus d'une heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des plateaux en forme de vache grésillants sur demande), un vaste bar à salades et des serveurs heureux d'aider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos - bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Voir et être vu au Steak 48.

Bifteck 48

Aucune dépense n'a été épargnée dans la conception de cet étourdissement fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, regorgeant de voitures rapides et de jolies personnes, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Des plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont servis pour impressionner, tandis que les steaks vieillis à l'état humide USDA Prime coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, tout comme les autres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour une expérience complète de voir et d'être vu, demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Les picanha, ou bonnet de surlonge, est la coupe vedette de Chama Gaucha.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce restaurant brésilien à volonté rodízio, mais personne ne part jamais insatisfait. Dès la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de la viande commence : 12 coupes au total, toutes cuites sur un grill au charbon de bois, allant de la signature picanha (une coupe de surlonge de choix), au cordeiro (carré d'agneau), à l'incroyablement tendre costela de boi (Côtes de boeuf). Laissez de la place pour un voyage dans l'énorme bar à salades fraîches, ainsi que des côtés de haricots noirs, du riz, de la purée de pommes de terre, des bananes caramélisées et le très addictif pain au fromage brésilien appelé pão de queijo.

Le bar animé de B&B Butchers. Envie de faire des folies ? La carte des vins comprend une bouteille de Premier Cru à 12 000 $.

B&B Boucherie & Restaurant

Lorsque cet endroit a ouvert ses portes en 2015, c'était le nouveau gars ambitieux avec l'audace d'affronter les gros canons établis de longue date à Houston. Aujourd'hui, il est difficile d'avoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B&B est devenu : une expérience de steakhouse de Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et l'élevage à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre, aux faux-filet de première qualité vieillis à sec 55 jours, au roi de toutes les viandes : le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à l'ancienne, et vous avez tout.

L'intérieur cosy de la STQ de Killen.

STQ de Killen

Offrant seulement 60 places dans un cadre rustique semblable à une cabane, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen dans les limites de la ville de Houston représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. D'esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes courtes de bœuf, une bisque de maïs carbonisée avec succotash d'été et une poitrine de porc fumée aux pacanes avec sauce barbecue cerise-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et d'omble avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à la poitrine de bœuf glacée au porto et au café vieillie à sec servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. Gardez de la place pour le pudding au pain tres leches au bacon ou le gâteau au chocolat fumé.

Commencez l'expérience de votre Mastro avec la magnifique tour de fruits de mer glacée.

Steakhouse de Mastro

Faisant ses débuts à la fin de l'année dernière aux côtés de l'opulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cet endroit est l'endroit où les A-listers jouent. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les plats chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage d'azote liquide enfumé époustouflant, le décadent wagyu A5 cuit sur une pierre chaude et l'une des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour le séjour gastronomique pour le patio extérieur et le mur de fontaine dignes d'Instagram, la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Métropolitaine

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de gratin de pommes de terre dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et du poulpe méditerranéen vous mettent en appétit pour ce qui vous attend : des coupes USDA Prime vieillies à la maison pendant 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient succulentes et savoureuses. la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon spectaculaire, sur une planche de boucher flamboyante.

Pappas Bros. Steakhouse

C'est, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours l'une des meilleures expériences que vous aurez n'importe où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte brune et croustillante et arrosés de beurre juste avant de servir - la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, supervisant un inventaire combiné de plus de 4 000 étiquettes et 65 000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Ronnie Killen sur le grill du Killen's Steakhouse à Pearland.

Steakhouse de Killen

Faisant ses débuts en 2006 et rénové en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte , un patio et une cave à vin pour stocker quelque 700 étiquettes. Si la version 2.0 n'est pas aussi confortable que l'original, elle offre toujours des steaks juteux avec une saisie en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi des faux-filet, des filets et des lanières de New York vieillis à l'eau et à sec, ou faites des folies sur le wagyu domestique haut de gamme et le wagyu japonais A5 de Kagoshima, au Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau au crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau aux carottes chaud.

Perry's Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements de Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille aussi fort que le vaisseau amiral Memorial. Aujourd'hui l'un des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à d'importantes rénovations post-Harvey, l'endroit propose un service à l'ancienne - pensez chateaubriand, ou Perry's Famous Pork Chop, servi à table - ainsi que des coupes USDA Prime vieillies à l'eau cuites à un belle saisie. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Le fou Baller Board de Georgia James est Chris Shepherd sous forme de nourriture.

Géorgie James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet aux os longs vieilli à sec de 44 Farms et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à l'état humide de Snake River Farms, sont des vedettes dignes d'un gars qui aime les caméras comme Shepherd, mais des démarreurs geek et grands du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette au chou vert et au crabe royal volent presque la vedette. Bon sang, asseyez-vous simplement avec une planche de charcuterie et admirez la vue d'une salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard - le chef ne voudrait pas qu'il en soit autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut, des tiges de bronze suspendues aux chevrons, des biplaces chics avec des lampes à stylo individuelles et des cabines confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement son gros budget Downtown at One Allen Centre. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme l'absurde $ 400 Millionaire Fajitas, mettant davantage l'accent sur le steak. C'est bien, parce que Guard & Grace fait du bœuf correctement, comme le simple luxe d'un steak suspendu frotté avec un mélange maison et fini avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous vous recommandons le sébaste et l'entrée de carottes au feu de chêne.