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Gâteau au cacao

Gâteau au cacao

C'est un gâteau que j'ai essayé pour la première fois aujourd'hui... et je peux honnêtement dire qu'il s'est bien passé... J'ai une recette de ma grand-mère

  • 200g de sucre
  • 4 œufs
  • 200g de farine
  • 200 ml de lait
  • 1 lg de cacao
  • un sachet de sucre vanillé
  • une pointe de couteau de levure chimique
  • 4 lg de margarine

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau au cacao :

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde, pendant ce temps mettre la farine, la levure et le cacao dans un bol et mélanger délicatement.

Ajouter la margarine et le lait sur les jaunes, mélanger. Ajouter le mélange sec et mélanger.

A la fin, incorporer légèrement les blancs d'œufs battus.

Versez la composition dans une plaque avec du papier sulfurisé ou tapissée de margarine et enfournez pour environ 45-50 minutes à feu correct.

Sites de conseils

1

Je mets du glaçage au chocolat et du sucre glace dessus, mais ça peut aussi être garni de sirop de chocolat (ou de fruits).


Gâteau vent espagnol

Au départ je ne voulais pas chercher l'origine de ce gâteau car je pensais que c'était définitivement un gâteau inventé dans notre pays, mais j'ai quand même dit de ne pas me tromper alors j'ai regardé sur internet et j'ai découvert qu'il s'agit en fait d'un gâteau original Autrichien très proche de Pavlova. Bien sûr, la recette que j'ai commencée n'a presque pas de nom commun avec l'autrichienne.

Le gâteau espagnol Vant est composé d'un dessus en cacao, d'une crème parfumée à la vanille, d'un dessus en meringue et d'une crème au chocolat, le tout agrémenté d'une couche de chantilly. C'est absolument délicieux, même si cela aurait l'air très sucré, c'est comme il se doit, probablement parce que la crème au chocolat dans laquelle j'ai mis le chocolat noir atténue en quelque sorte le goût sucré.

Je l'ai préparé dans une forme de 25 & # 21535 cm mais je vous recommande d'utiliser une forme plus grande que 30 & # 21535. Sinon rien de spécial si ce n'est qu'on utilise pas mal d'œufs, à savoir 13, et dès la recette initiale j'ai remplacé le pudding à la vanille par de la fécule alimentaire.

Mais voyons la recette que j'espère que vous essayez, pas l'inverse mais tout d'abord elle est super bonne, deuxièmement j'ai perdu du temps dimanche à l'écrire :)

Gâteau vent espagnol

Ingrédients pour un plateau de 25 & # 21535 cm (je recommande 30x35cm)

  • 5 œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Crème vanille et chocolat :

  • 8 jaunes
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 60g d'amidon alimentaire
  • 600 ml de lait
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • 250g de beurre à 80% de matière grasse minimum
  • 50g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de cacao de bonne qualité

Pour commencer, on prépare la crème pour qu'on sache une chose, pas une autre, mais c'est le plus important :

mettre les jaunes, la fécule et le sucre dans une casserole et ajouter petit à petit le lait tiède. Mettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding. Ne laissez pas vos yeux et votre poêle éloignés, car la crème peut être coupée avec des jaunes d'œufs à tout moment.

Quand il a épaissi, divisez-le en deux en deux, ajoutez l'essence de vanille à l'autre chocolat et au cacao et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Couvrir les deux crèmes d'une pellicule plastique pour qu'elles ne gonflent pas et les laisser bien refroidir. Lorsqu'elles ont refroidi, ajoutez 125 g de beurre à chaque crème à température ambiante et mélangez jusqu'à incorporation. nous obtenons deux délicieuses crèmes.

Jusqu'à ce que les crèmes refroidissent (c'est-à-dire avant d'ajouter le beurre, j'ai écrit ci-dessus la méthode de préparation complète) préparez les sommets, pour le sommet de cacao mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel puis ajoutez progressivement le sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les jaunes les uns après les autres, l'huile et mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation. A la fin, sortez le mixeur du four et ajoutez la farine mélangée au cacao. Remuer sur le dessus avec une cuillère jusqu'à incorporation.

Cuire le dessus de cacao à une température de 180 degrés Celsius pendant 20 minutes. Pour s'assurer qu'il est cuit, nous testons avec le cure-dent. Laissez le comptoir refroidir.

Préparez le dessus de la meringue, mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elle se transforme en mousse, puis ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à obtenir une meringue brillante. A la fin ajoutez le vinaigre.

Cuire le dessus brise à une température de 170 degrés Celsius pendant 20 minutes.

Bien sûr, nous cuisons les deux plans de travail dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, j'ai oublié mais je ne pense pas qu'il était nécessaire de le préciser.

Retirer le dessus de la meringue et laisser refroidir.

Lorsque les deux plans de travail ont refroidi, la crème est prête, nous assemblons le gâteau comme suit : dessus cacao, crème vanille, dessus meringue, crème chocolat. Je mets le gâteau au froid pendant au moins 5 heures, de préférence d'un jour à l'autre.

Mettez de la crème fouettée sur le gâteau et râpez le chocolat.

Couper le gâteau en tranches avec un couteau passé dans de l'eau chaude.

Source de la recette avec de petites modifications www.miremirc.ro

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Gâteau roulé avec glaçage au cacao

Le gâteau roulé avec glaçage au cacao est la recette que beaucoup de nos mères faisaient quand nous étions boiteux. Je n'ai pas grandi avec, mais je l'ai découvert il y a quelques années et depuis je le prépare constamment pour diverses occasions ou tout simplement quand on a envie de quelque chose de sucré et qu'on ne sait pas ce qu'on veut.

C'est rapide, délicieux et je pense que ce serait très amusant pour les petits de se salir les mains dans le glaçage.

Dans le cahier de ma mère, ce plateau a deux variantes de comptoir, une variante avec une simple génoise, l'autre est un comptoir en nid d'abeille. Cette fois, j'ai préparé la version avec du miel, et à l'avenir j'écrirai l'autre version. Bien que j'aie tendance à penser que ce miel lui donne une saveur plus particulière, je pense donc que je préfère cette variante.

De la catégorie & #8222Je mangerais quelque chose de sucré, mais rapide à faire et sans aller en magasin acheter des ingrédients & #8221, retrouvez sur le blog :

gâteau en 2 couleurs, mesuré par cuillère gâteau au citron gâteau avec magiun et meringue

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Ingrédients

1. Préchauffer le four à 160° et tapisser le moule à cake de beurre. Choisissez un plateau peu large ou long, idéalement carré, 20/20 cm ou rond.

2. Si la pâte n'est pas assez haute dans le plateau, en raison de sa taille, il y a un risque que le smart cake ne se stratifie pas.

3. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans le bol de jaunes ajouter une cuillère à soupe d'eau, puis le sucre. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème légère. Ajouter le beurre, la poudre de sel et l'essence de vanille, puis continuer à mélanger jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse.

4. Mélangez la farine avec le cacao et ajoutez-les progressivement sur les jaunes, en mélangeant bien après chaque transe.

5. Ajoutez le lait petit à petit en remuant tout ce temps, et après l'avoir complètement incorporé, la texture doit être assez liquide.

6. Séparément, battez les blancs d'œufs avec le vinaigre et mélangez jusqu'à ce que les blancs d'œufs collent aux lames du mélangeur.

7. Ajouter la mousse de blanc d'œuf à la composition de cacao, petit à petit, en mélangeant délicatement avec une spatule. Il n'est pas nécessaire d'homogénéiser le mélange.

8. Mettez la pâte dans le plateau préparé et faites-la cuire pendant 60 minutes. Il est normal que le gâteau soit un peu plus moelleux au milieu, qu'il se déplace facilement, c'est pourquoi il faut le laisser refroidir avant d'être coupé.


Ingrédients pour la recette du smart cake au cacao

  • -5 oeufs à température ambiante
  • -500 ml de lait chaud
  • -100g de beurre fondu et refroidi
  • -140g vieux
  • -70g de farine
  • -50g de cacao
  • -1 cuillère à café d'essence de vanille ou de pâte de vanille
  • -1 sel en poudre
  • Pour la décoration
  • -sucre en poudre
  • -fraises

Comment prépare-t-on la recette du smart cake au cacao ?

La méthode de préparation est la plus simple possible, le gâteau est prêt en un clin d'œil.

Avant de nous mettre au travail, nous allumons le four et le réglons à 155 degrés Celsius.

Graisser un moule avec du beurre pour être prêt lorsque la pâte est prête. J'ai utilisé un plateau de 30 & times20cm.

Passons maintenant à la pâte. Pour commencer, tamisez la farine et le cacao en poudre, mettez-les ensemble dans un bol et mettez-les de côté.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent.

Sur ceux-ci, nous ajouterons de la vanille et du beurre et bien mélanger, puis verser progressivement le lait et remuer constamment. Lorsque tout est incorporé, nous ajoutons de la farine et de la poudre de cacao.

Séparément, nous allons mélanger les blancs d'œufs avec la poudre de sel, jusqu'à ce que nous obtenions une mousse ferme que nous mettrons dans la composition des jaunes en deux ou trois fois.

Bien mélanger avec une poire et mettre la composition dans une poêle graissée avec du beurre.

Mettez la plaque dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et 20 minutes.

Lorsqu'il est prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrez-le de sucre en poudre.

Si vous voulez que le gâteau soit plus haut, utilisez un plateau plus petit que celui que j'ai utilisé ou doublez les quantités. Pour la photo, j'ai superposé les morceaux de gâteau.

Essayez vous-même la recette de gâteau au cacao intelligent et vous verrez quel délicieux gâteau vous ferez à partir de quelques ingrédients en très peu de temps. Je vous recommande d'essayer la recette du tiramisu, une recette tout aussi simple et tout aussi savoureuse.

Gâteau intelligent au cacao

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Ingrédients

1. Préchauffer le four à 160° et tapisser le moule à cake de beurre. Choisissez un plateau peu large ou long, idéalement carré, 20/20 cm ou rond.

2. Si la pâte n'est pas assez haute dans le plateau, en raison de sa taille, il y a un risque que le smart cake ne se stratifie pas.

3. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans le bol de jaunes ajouter une cuillère à soupe d'eau, puis le sucre. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème légère. Ajouter le beurre, la poudre de sel et l'essence de vanille, puis continuer à mélanger jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse.

4. Mélangez la farine avec le cacao et ajoutez-les progressivement sur les jaunes, en mélangeant bien après chaque transe.

5. Ajouter le lait petit à petit en remuant tout ce temps, et après l'avoir complètement incorporé, la texture doit être assez liquide.

6. Séparément, battez les blancs d'œufs avec le vinaigre et mélangez jusqu'à ce que les blancs d'œufs collent aux lames du mélangeur.

7. Ajouter la mousse de blanc d'œuf à la composition de cacao, petit à petit, en mélangeant délicatement avec une spatule. Il n'est pas nécessaire d'homogénéiser le mélange.

8. Mettez la pâte dans le plateau préparé et faites-la cuire pendant 60 minutes. Il est normal que le gâteau soit un peu plus moelleux au milieu, qu'il se déplace facilement, c'est pourquoi il faut le laisser refroidir avant d'être coupé.


  • 450 g d'abricots (sans pépins)
  • 100g de beurre
  • 200g de sucre
  • 250g de farine
  • 50g de cacao
  • 180 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 0 flacon sans rhum
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et une pincée de sel.Ajoutez l'essence, les oeufs un à un en mélangeant bien après chacun.Timez la farine avec le cacao et la levure et incorporez-les en alternant avec le Le Lait.

Graisser avec du beurre et recouvrir de farine ou de cacao un plateau de 22 & # 21530 cm et transférer la composition en l'égalisant bien.Par dessus on place les abricots coupés en tranches pas très fines.

Enfournez le gâteau pendant 25-30 minutes à 180°C. Ne le faites pas trop cuire car il sera trop sec.

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J'ai chauffé le four à 180 C (chaleur montée + descente + ventilation) respectivement au palier moyen à élevé pour les fours à gaz.

J'ai tamisé la farine avec le cacao. De cette façon, le cacao ne fera pas de grumeaux.

Dans un bol j'ai bien mélangé le beurre mou (à température ambiante) avec 50 g de sucre et la vanille. A part, dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec 100 g de sucre et de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et brillante. J'ai ajouté 2-3 cuillères à soupe de blancs d'œufs battus sur le beurre frotté et j'ai mélangé pendant quelques secondes. Ensuite, j'ai incorporé la farine et le cacao (également à l'aide d'un mixeur). Enfin, avec une spatule, j'ai incorporé le reste de la mousse de blanc d'œuf. J'ai travaillé soigneusement pour ne pas écraser la mousse et ne pas perdre l'air des blancs d'œufs. Le gâteau chinois n'a pas besoin de levure chimique car l'agent de croissance naturel est l'air emprisonné dans la mousse.

J'ai également ajouté des noix hachées et mélangé le tout soigneusement (avec de larges mouvements de haut en bas).

Comptoir de cuisson pour gâteau chinois

J'ai tapissé une plaque de 20 & # 21530 cm de papier sulfurisé et j'ai bien nivelé la composition dedans. J'ai mis le plateau dans le four préchauffé à 180 C pendant 20-22 minutes. Je n'ai pas éteint le four car nous devons encore cuire le gâteau chinois après le glaçage !

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane