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Chou gogosi du désert

Chou gogosi du désert

Choux : mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre sur le feu dans un bol à double fond. Remuer jusqu'à ce que le beurre et le sucre aient fondu.

Ajouter la farine et mélanger continuellement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol. Nous arrêtons le feu. Laisser refroidir. Placer les œufs sur la pâte refroidie, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Le résultat sera une pâte collante. Verser la pâte dans un sac et former des beignets d'un diamètre d'env. 8cm. sur du papier sulfurisé.

Mettez les choux dans le four préchauffé à feu doux pendant 25-30 minutes. Au cours des 15 à 20 premières minutes, nous n'ouvrons pas du tout la porte du four, car ils partiront. Ils doivent pousser et être légèrement dorés.

Crème : On met les jaunes, le sucre, l'amidon et le lait à feu doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe comme un pudding. On met le beurre (à température ambiante) sur la crème, ajouté en cubes et bien mélangé après chaque ajout. On pique les beignets avec un couteau et à l'aide d'une pointe fine on remplit les choux de crème, on met une autre couche de crème dessus, on saupoudre de noisettes et on glace de chocolat fondu. Délicieux, non ?


Vidéo: Choux Au Craquelin. Cream Puffs (Novembre 2021).