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Recette de Tagliatelles au poulet, olives et tomates séchées

Recette de Tagliatelles au poulet, olives et tomates séchées


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Pâtes tagliatelles avec poulet sauté, oignons nouveaux, olives noires et tomates séchées.

68 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 100g (4 oz) de pâtes tagliatelles
  • 2 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés - coupés en dés
  • 2 oignons nouveaux, hachés
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 75 g (3 oz) d'olives noires, dénoyautées et tranchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 10 tomates séchées au soleil, ramollies
  • poignée de persil frais émincé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet ; égoutter.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jus soit clair, de 5 à 10 minutes. Incorporer les oignons nouveaux, le basilic, les olives, l'huile d'olive, l'ail, le parmesan, les tomates séchées et le persil; cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit doré et que les blancs d'oignons soient translucides. Mélanger le mélange de poulet avec les pâtes; servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(41)

Avis en anglais (29)

J'ai utilisé différents ingrédients.Comme je voulais découper le parmesan, j'ai décidé d'utiliser une cuillerée de purée de tomates et du jus de citron qui ont donné à la recette une belle saveur fraîche.-05 Fév 2009

par Tammy

C'était un excellent repas. Assurez-vous que lorsque vous faites cuire le poulet, c'est en petites bouchées. J'ai fait l'erreur de les faire un peu gros et donc c'était dur. Aussi, je pense que j'aurais changé les nouilles pour quelque chose de plus petit, car c'était très copieux. J'ai beaucoup aimé cette recette, et je n'aime ni le poulet ni les olives. J'allais d'abord sortir les olives mais à la dernière seconde je les ai gardées. Elles aident avec le goût et vous pouvez toujours faire ce que j'ai fait, les mettre de côté. Essayez-le, voyez ce que vous en pensez.-15 sept. 2008

par JKERNS81

J'ai utilisé différents ingrédients. J'ai vraiment apprécié cette recette.


Fettuccine de poulet aux tomates séchées et aux champignons

Les fettucines de poulet aux tomates séchées et aux champignons se préparent en 30 minutes du début à la fin ! Des pâtes absolument incroyables, délicieusement assaisonnées de flocons de piment rouge et généreusement enrobées d'une sauce au parmesan riche et crémeuse.

Tout est cuit dans une poêle avec du poulet parfaitement assaisonné, des tomates séchées et des champignons.

Une seule casserole, ce qui signifie prendre des vacances loin de l'évier ! Dans notre maison, peu importe combien de vaisselle nous lavons, il semble qu'il y en ait toujours plus.

Pendant que vous préparez ce délicieux dîner de fettucine au poulet, pourquoi ne pas savourer un verre de vin rouge en même temps ? Il vous mettra dans la bonne humeur pour la bonne bouteille de vin en un rien de temps.

Les champignons ici sont charnus et réconfortants, et le poulet est super savoureux avec la quantité parfaite d'épices.

Champignons doux et moelleux, goût étonnant de tomates séchées au soleil, notes d'ail, assaisonnement italien, paprika et flocons de piment rouge. Et vous n'avez besoin que de très peu de tomates séchées au soleil – 1/4 de tasse.

Je préfère cuisiner des poitrines de poulet entières puis les trancher. Alternativement, vous pouvez d'abord couper le poulet et le faire cuire déjà tranché. Voici un lien sur la façon de saisir parfaitement les poitrines de poulet.

Lorsque vous faites cuire des champignons, assurez-vous de les faire cuire à feu moyen-élevé. Vous n'avez pas trop à les faire cuire trop longtemps - juste assez pour les ramollir, environ 3-4 minutes. J'aime aussi ajouter des épices à ce stade.

Faire la sauce est très facile. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine dans les champignons cuits. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et la crème épaisse et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes.

Retirer du feu et incorporer lentement le parmesan râpé – jusqu'à ce que le fromage fonde.

Comment ajouter du fromage sans faire de grumeaux. Lorsque votre sauce est prête pour le fromage, retirez-la du feu. S'il fait très chaud, laissez-le refroidir quelques minutes. La sauce doit seulement être assez chaude pour faire fondre le fromage râpé ou râpé.

N'ajoutez pas le fromage à la sauce pendant qu'il est encore sur le feu, car cela pourrait faire trop cuire le fromage. Décorez de feuilles de basilic frais ou de persil (facultatif).


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Ingrédients

  • 6 onces de longe de chevreuil en dés
  • Huile d'olive vierge extra
  • 1 pinte de bouillon de boeuf frais
  • Sel et poivre
  • ½ aubergine (aubergine), hachée grossièrement
  • ½ courgette (courgette), hachée grossièrement
  • ½ oignon rouge, pelé et haché
  • 5 tomates cerises
  • 1 grosse gousse d'ail, pelée et tranchée
  • 4 onces (ou au besoin) de pâtes fusilli séchées

Faire revenir le chevreuil à l'huile d'olive


Recette de pâtes puttanesca

Jessica Dady 20 août 2019 10:00 Crédit : TI Media Limited

Nutrition par portion

Les pâtes Puttanesca sont généralement faites avec très peu d'ingrédients, ce qui vous fait gagner du temps sur la vaisselle !


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                Tagliatelles au poulet et pesto crémeux aux tomates séchées

                Le poulet est sans aucun doute la protéine la plus courante qui sort de ma cuisine. Je sais que je ne suis pas seul. Le poulet est populaire partout dans le monde, en particulier en Australie. Les données de l'OCDE indiquent que l'Australien moyen mange 42 kg de poulet par an. C'est beaucoup de poulet! Nous sommes le troisième plus gros consommateur de poulet au monde (le premier étant le Kentucky Fried Chicken mangeant des Américains). Le poulet semble juste plaire à la majorité. Qui peut résister à cette odeur de poulet rôti qui grésille au four ? Vous n'avez même pas besoin de le cuisiner vous-même, vous pouvez en acheter un prêt à manger dans votre supermarché. Ils sont une aubaine ! Parfait pour simplement poser sur la table avec une salade (à mon avis, vous ne pouvez pas passer devant un poulet rôti de supermarché et un côté de salade de chou crémeuse) ou farci dans du pain moelleux avec un peu de mayo, du sel et du poivre.

                Que vous le cuisiniez vous-même ou non, un poulet rôti est difficile à battre. Mais personnellement, j'adore quand il reste du poulet pour le lendemain. De cette façon, j'ai une longueur d'avance sur le dîner. Les restes de poulet peuvent être transformés en une excellente salade. Mélangez avec de la laitue cos, des croûtons, du bacon et des œufs, ajoutez des anchois s'ils sont votre truc et une vinaigrette crémeuse avec un peu de parmesan et vous avez une salade César rapide, ou mélangez avec des pommes de terre bouillies, des tomates, des herbes fraîches, œufs, olives, huile d'olive, vinaigre et un peu de moutarde de Dijon et vous avez une version poulet d'une salade niçoise classique. Ou mélangez avec du quinoa aux grains cuits, du freekah, ou même du couscous ou du riz, et ajoutez de la saveur avec des herbes, des épices, de l'huile d'olive et du vinaigre, ou pimentez avec un peu de harissa, ou ajoutez quelques cuillerées de pesto. Ajoutez n'importe quel légume que vous avez autour de vous – pensez au-delà des tomates et du concombre de base – essayez des grains de maïs cuits carbonisés, des cubes de citrouille rôtis, des morceaux d'avocat, des copeaux de fenouil, des cœurs d'artichaut, des fleurons de brocoli – pensez hors du cadre. Il n'y a pas de règles. Les restes de poulet vous donnent la base pour expérimenter et former un tout nouveau repas avec des ingrédients sains.

                Les restes de poulet peuvent être bien plus qu'une salade. Épicez-le et transformez-le en tacos, fajitas ou enchiladas. Ajoutez simplement de la salsa et des saveurs mexicaines. Il fait de délicieux sandwichs grillés - utilisez du pain turc épais et ajoutez beaucoup de délicieux légumes antipasti et du fromage. Ou, et c'est mon préféré, mélangez des pâtes. Bien sûr, vous saviez que j'allais dire que n'est-ce pas? Étant italien, mon premier réflexe est de toujours mélanger les restes avec des pâtes, et pourquoi ne le feriez-vous pas ? Les pâtes sont bon marché sous forme de chips et de masses pour nourrir une famille avec une poignée de restes mélangés.

                Maintenant, je préfère généralement les sauces audacieuses, riches, principalement rouges. Mais ces pâtes crémeuses aux tomates séchées au soleil sont l'une de mes préférées de tous les temps. Même si vous pensez que vous n'aimez pas les sauces crémeuses, détrompez-vous. Cette sauce est pleine de saveurs sans avoir besoin de quoi que ce soit de fromage (bien que j'aime bien une pincée de parmesan à la fin). La bombe de saveur est le pesto de tomates séchées mélangé à la crème. Normalement, je fais sortir des tomates séchées au soleil d'un pot pour les mélanger à la crème, mais si vous ne voulez pas le faire, vous pouvez utiliser du pesto de tomates séchées du commerce, ce qui rend cela encore plus facile.

                Je fais toujours ce plat quand j'ai des restes de poulet qui traînent (en fait, je fais souvent deux poulets juste pour avoir des restes pour faire ce plat le lendemain) mais si vous voulez, vous pouvez cuisiner quelques poitrines de poulet en particulier, ou achetez simplement un poulet BBQ au supermarché. Bien sûr, toutes les pâtes feront l'affaire, mais j'aime particulièrement les tagliatelles car la sauce s'y accroche à merveille. J'ai utilisé des nouilles aux œufs Barilla achetées en magasin qui sont proches car vous pouvez vous rendre à la maison.

                Tagliatelles au poulet et pesto crémeux aux tomates séchées

                250 g de tomates séchées, égouttées

                Environ 300 g de restes de poulet cuit, ou 2 poitrines de poulet cuites, grossièrement tranchées

                150g de tomates séchées (extra) égouttées et tranchées finement

                poignée de feuilles de basilic frais

                Mixez les tomates séchées au soleil à l'aide d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Verser dans un bol et ajouter le crémeux. Mélanger pour combiner.

                Cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

                Pendant que les pâtes cuisent, versez le mélange tomates séchées/crème dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse.

                Égoutter les tagliatelles et les verser directement dans la poêle. Mélanger rapidement pour enrober les pâtes de sauce. Ajouter le poulet, les tomates séchées, le basilic et les pignons et mélanger.


                Méthode

                Pour le poulet :

                Préchauffer le four à 190°c / 170°c Chaleur tournante/thermostat 5. Faire une entaille sur le côté de la poitrine de poulet mais ne pas couper complètement.

                Répartir les tomates séchées et le basilic entre les 2 poitrines de poulet et replier ensemble.

                Envelopper chaque poitrine de poulet de 3 tranches de pancetta. Ajouter une branche de romarin, et un moulin de poivre.

                Couvrir sans serrer de papier d'aluminium, puis mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

                Pour la salade de haricots et vinaigrette :

                Pendant que le poulet cuit, placez les haricots cannellini dans un bol.

                Ajouter l'oignon rouge, la carotte, le céleri et la pancetta. Dans un plat à part, mélanger le piment, le jus de citron et l'huile d'olive extra vierge.

                Versez sur le mélange de haricots cannellini et remuez tous les ingrédients pour que toutes les saveurs enrobent les haricots.


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                              Poêlée de poulet à la provençale

                              Cette poêle de poulet à la provençale est un repas de 30 minutes simple mais incroyablement savoureux, parfait pour les dîners en semaine ! Il est merveilleusement brillant, herbacé et savoureux, et il regorge de tant de bonnes choses : échalotes, ail, tomates cerises, olives, vin blanc, citron et beaucoup d'herbes fraîches. Il est délicieux servi sur du couscous, du riz, des pâtes, des pommes de terre ou accompagné d'une grande salade ! Assurez-vous d'utiliser du pain croustillant supplémentaire pour absorber toute la délicieuse sauce.

                              (Cet article est sponsorisé par Sur La Table. Merci beaucoup d'avoir lu et soutenu les marques que j'aime !)

                              Si vous êtes comme moi, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles façons de rendre les dîners au poulet et en semaine plus excitants. Surtout ces jours-ci, où vous passez plus de temps que jamais dans la cuisine. Ce sont, sans aucun doute, des moments très difficiles. Mais, avoir plus de temps pour cuisiner et faire preuve de créativité dans la cuisine, je pense que c'est le petit côté positif dans un monde qui semble un peu trop effrayant et incertain. Entrez, cette poêle de poulet provençale incroyablement délicieuse !

                              Pour commencer, ce poulet provençal est on ne peut plus simple. Je sais que vous pensez probablement "Ça a l'air super chic. Mais je vous promets, c'est si facile, si savoureux et ne prend que 30 minutes environ !

                              Et, il utilise principalement des agrafes de garde-manger, que je sais que nous pouvons tous utiliser dès maintenant !

                              Pour discuter un peu plus de la cuisine à la maison pendant cette période difficile, je voulais vous rappeler l'incroyable initiative dont parlaient mes amis de Sur La Table – Make More, Gather Souvent. Cette campagne résonne si profondément avec les valeurs qui me sont chères, et elle a un sens un peu différent pour moi ces jours-ci. De nos jours, nous cuisinons tous davantage, que ce soit pour notre famille immédiate ou simplement pour nous-mêmes. C'est une telle évasion du monde extérieur que de pouvoir cuisiner, s'amuser dans la cuisine et préparer de délicieux plats faits maison. Mais, il est difficile de ne pas pouvoir partager cela avec les autres. À travers tout cela, j'ai réalisé que partager un repas, cuisiner avec des amis ou simplement célébrer n'importe quelle occasion, grande ou petite, ne devrait jamais être tenu pour acquis.

                              Ce qui est vraiment touchant, cependant, c'est le nombre de personnes qui se sont connectées virtuellement juste pour discuter, pour des rendez-vous à l'heure de l'apéritif ou simplement pour dîner sur Zoom ou FaceTime ! J'ai fait ma part de rencontres virtuelles, et même pour un introverti comme moi, j'ai eu envie de cette connexion humaine. Et ça a été tellement amusant ! Apporte définitivement un nouveau sens à Faire plus, se rassembler souvent, et nous avons la chance de vivre dans un monde où ces ressources sont à notre disposition. Juste pour ajouter un peu de confort et de connexion à nos vies lorsque nous en avons le plus besoin.

                              Avant de continuer sur combien j'aime ce repas, laissez-moi vous parler de cette batterie de cuisine Demeyere Essential5 absolument magnifique de mes amis de Sur La Table.

                              Je suis généralement du genre à faire de la fonte, mais cette batterie de cuisine en acier inoxydable est rapidement devenue l'une des préférées de la maison Spices in My DNA. Il est léger mais toujours super durable, passe au four jusqu'à 500 ℉, et les casseroles ont une base complètement plate pour assurer un chauffage et un brunissement uniformes sur tout le fond de la casserole - ce que je suis sûr que vous pouvez voir depuis le couleur sur ce poulet! La sensation que je peux obtenir avec cette casserole est irréelle.

                              Et moi amour la casserole tout autant ! Je l'utilise presque quotidiennement pour tout, du couscous au quinoa, en passant par le riz, les pâtes et les sauces rapides aussi ! C'est de loin ma casserole préférée.

                              Comme tout le monde cuisine plus souvent à la maison, j'ai découvert que mes amis et ma famille m'ont contacté pour me faire des recommandations, réalisant que leur batterie de cuisine n'est pas tout à fait à la hauteur du défi de cuisiner 2 à 3 repas par jour !

                              Et je comprends tout à fait. Moi-même, j'ai même eu envie d'améliorer ma collection. La collection Demeyere Essential5 est une batterie de cuisine de tous les jours de très haute qualité, populaire auprès des cuisiniers à domicile et des chefs professionnels, et elle est également très abordable. C'est le genre de batterie de cuisine que j'utilise tous les jours parce que c'est tellement bon. Une telle qualité incroyable.

                              Cette poêle de poulet à la provençale est tout ce que vous voulez dans un dîner de semaine.

                              Il est fabriqué dans UNE casserole et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients (principalement des agrafes pour garde-manger/congélateur !). C'est incroyablement savoureux, super personnalisable, et c'est le genre de repas que vous voudrez manger avec un gros morceau de pain croustillant. Qui pour moi, sont le meilleur type de repas.

                              C'est aussi apparemment chic, ce qui est toujours amusant. Rend un soir de semaine moyen encore plus spécial. Si vous vous demandez ce qui rend ce poulet provençal, c'est une façon élégante de dire qu'il s'agit d'un plat d'inspiration française !

                              Ce plat de poulet est rempli d'ail, d'échalotes, de vin blanc, d'un peu de beurre, d'olives, de tomates cerises, de citron et de beaucoup d'herbes fraîches. J'adore le servir sur du couscous, de l'orzo ou des pommes de terre, et vous l'aurez deviné, avec du pain croustillant fraîchement sorti du four ! Si vous pouvez trouver de la levure (je sais que la plupart des magasins ont du mal à la garder en stock!), Je vous suggère fortement de faire la vôtre, c'est si facile et ridiculement bon. Le pain frais et chaud au beurre salé n'est qu'un des petits plaisirs simples de la vie, vous savez ?

                              Voici un bref aperçu de la façon dont vous préparez ce poulet à la provençale !

                              • Tout d'abord, faites saisir vos cuisses de poulet. J'aime utiliser des cuisses désossées et sans peau, car elles ont encore une tonne de saveur et vous n'avez pas à vous soucier de la peau ou des os. Si vous préférez les seins, n'hésitez pas à les échanger ! Vous devrez peut-être juste ajuster légèrement le temps de cuisson en fonction de leur taille.
                              • Faites revenir votre ail et vos échalotes dans tous ces jolis morceaux bruns. Tellement de saveurs !
                              • Déglacer avec un peu de vin blanc. J'aime utiliser quelque chose de plus sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. À ce stade, j'ajoute aussi une noix de beurre !
                              • Remettez votre poulet dans la poêle. Avec le reste des ingrédients ! Tomates cerises, olives, romarin et thym.
                              • Jetez votre poêle au four et enfournez 15 minutes ! Et c'est tout !
                              • Garnir avec des quartiers de citron, du persil plat et servir avec du couscous et du pain croûté. Voila ! C'est le dîner.

                              Cela ne pourrait pas être plus facile, et tout le monde doit aimer un repas dans une seule casserole.

                              Si vous avez des doutes sur les olives, je mendier essayez les olives Castelvetrano, même si les olives niçoises sont plus traditionnelles pour ce type de plat français. Transparence totale, je ne suis pas un amoureux des olives. Ici, j'ai utilisé un mélange d'olives Castelvetrano et d'olives niçoises pour le meilleur des deux mondes. Je parle plus de mon amour pour Castelvetrano’s ici. Vous DEVEZ les essayer si vous êtes un sceptique olive comme moi. Ils sont si doux et si beurrés. Incroyable!

                              En ce qui concerne les substitutions, les échanges et les aliments de base du garde-manger, ce poulet provençal est très indulgent.

                              • Poulet: J'aime utiliser des cuisses désossées et sans peau, mais n'hésitez pas à utiliser des poitrines de poulet ou des cuisses avec os et peau. Tout ce que vous avez sous la main est très bien ! Vous n'aurez plus qu'à ajuster le temps de cuisson en conséquence.
                              • Échalote: Vous pouvez totalement utiliser 1/4 tasse ou plus d'oignons jaunes ou rouges en dés si vous n'avez pas d'échalotes sous la main !
                              • Vin blanc: Si vous n'en avez pas ou si vous ne voulez pas utiliser de vin, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou de l'eau. Ce ne sera pas aussi bon ou aussi savoureux, mais cela fonctionnera très bien.
                              • Tomates cerises: Vous pouvez remplacer les tomates en conserve et en dés ici. Optez pour le rôti au feu si vous voulez encore plus de saveur.
                              • Olives: Les amateurs d'olives les auront probablement dans leur garde-manger et n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle variété d'olives que vous aimez. Si vous ne les avez pas, omettez-les simplement ! Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou deux de câpres à leur place, ou 1/4 tasse de tomates séchées au soleil hachées pour plus de saveur.
                              • Romarin et thym frais : Si vous n'avez pas accès aux herbes fraîches, vous pouvez les utiliser séchées ici. 1/2 cuillère à café de chacun, ou au goût, fera l'affaire !
                              • Citron: Si vous n'avez pas de citron, ajoutez une cuillère à café ou deux de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique dans la poêle avant la cuisson pour un peu d'acidité.
                              • Persil plat : Si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à terminer ce plat avec les herbes fraîches que vous avez sous la main. Le basilic serait délicieux ici.
                              • Couscous: N'hésitez pas à sous-couscous pour vos pâtes, orzo, riz ou pommes de terre préférés. Ou, servez ce poulet avec une grande salade !
                              • Pain croustillant: Eh bien, je suis juste triste pour toi si tu n'en as pas. ??

                              Le poulet est SI juteux, SI savoureux, et les tomates éclatent et deviennent si douces au four. Le thym et le romarin infusent vraiment dans la sauce, et la pluie d'herbes fraîches et le jus de citron brillant font vraiment ce plat. Les olives donnent ce goût salé, et le vin blanc, les échalotes et l'ail lui donnent cette profondeur savoureuse. Je pourrais continuer encore et encore, mais tu viens avoir besoin pour faire ce poulet.

                              Dans ce monde d'incertitude et de stress, j'espère que préparer ce dîner réconfortant en semaine vous procurera un peu d'évasion et un peu de joie.

                              N'oubliez pas de me taguer @spicesinmydna et @surlatable sur Instagram, et le hashtag #MakeMore pour partager ces moments avec moi et mes amis de Sur La Table !

                              Rien ne me remplit plus que de voir ce que vous créez dans la cuisine.



Commentaires:

  1. Mabonagrain

    aimé NOUS APPROUVONS !!!!!!!!!!!

  2. Vugis

    C'est la bonne idée. C'est prêt pour te soutenir.

  3. Lugaidh

    Ouais, allez, allez)))

  4. Synn

    Je ne te crois pas



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