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Recette Canapés au saumon fumé

Recette Canapés au saumon fumé

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Ces canapés au saumon sont un excellent amuse-gueule lorsque vous avez des invités. J'utilise du pain complet noir, du fromage à la crème et du saumon fumé.

31 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 1 miche de pain complet, tranché
  • 1 pot de fromage à la crème, avec ou sans herbes
  • 1 paquet de saumon fumé
  • jus de citron, au goût
  • 1 échalote, émincée finement
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1/2 botte de ciboulette coupée en morceaux de 2 cm de long
  • 1/2 citron, tranché finement

MéthodePréparation : 30 min ›Prêt dans : 30 min

  1. Tartinez le pain de fromage à la crème et coupez chaque tranche en 4. (Retirez la croûte, si vous le souhaitez.)
  2. Déposer un morceau de saumon fumé sur chaque morceau de pain et arroser d'un peu de jus de citron.
  3. Parsemer d'échalote et de câpres. Couper les tranches de citron en petits morceaux. Garnir les canapés d'un morceau de citron et de ciboulette. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Le soir des Oscars, servez d'élégants canapés au saumon fumé et eacutes

C'est la saison des récompenses et aucun n'est plus grand que les Oscars. Même les gens qui ignorent autres remises de prix, volonté prendre un coup d'oeil pour voir les stars dans tous leurs atours ou pour voir comment Chris Rock gère le fiasco #OscarsSoWhite pendant le spectacle. Et il y a les prix eux-mêmes. Bref, une soirée très festive. Au moins pour ces quelques chanceux avec un Billet d'or.

Quant à nous ? Eh bien, nos robes ne sont peut-être pas couture, nos bijoux n'ont probablement pas été prêté par Harry Winston, et moi doute que Wolfgang Puck ait créé le menu de la fête pour nos festivités. Et alors? Cela ne signifie pas que nous pouvons sortir les flûtes à champagne et profiter du spectacle dans le confort de nos canapés collectifs, n'est-ce pas ?

C'est une nuit festive, et nous pouvons avoir notre propre petite fête à la maison. Invitez quelques amis cinéphiles ou votre préféré Joan-Rivers-esque, copine qui parle fort, faites sauter le bouchon sur du vin mousseux et commencer la fête.

Rendez l'occasion un peu plus spéciale avec ces élégants canapés au saumon fumé. Loin des chips et trempette moyens, ces bouchées saumâtres épateront vos invités et elles sont plus simples à préparer que vous ne le pensez.

Et avant de t'allonger sur moi pour le prix du caviar & ndash laisse moi t'arrêter là &mdasher&rsquos national caviar et j'ai passé environ $7 pour ce pot de deux onces & mdash vous n'aurez pas besoin de plus que cela. Une petite cuillerée d'œufs nichée dans une cuillerée de crème fraîche fait ces délicieuses petites bouchées vraiment spécial. Et ils sont bons pour plus que les Oscars. J'en ai fait un bouquet pour mes grands-parents 70e anniversaire de mariage le mois dernier et ils ont été un succès !


Méthode

Préchauffer le four à 190C/170C Chaleur tournante/Gaz 5.

Pour le pain au soda, mélanger les farines, le sucre semoule, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la bouillie d'avoine dans un grand bol. Ajouter la mélasse et le stout aux ingrédients secs et incorporer. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Incorporer graduellement le babeurre pour obtenir une pâte ferme mais collante (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le babeurre).

À l'aide de vos mains, amener le mélange jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme et pétrir brièvement. Sur un plan de travail légèrement fariné, façonner la pâte en un pain carré d'environ 1 cm/½ po de haut. Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou bien saupoudrée de farine. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu, parsemer de quelques flocons d'avoine et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux lorsqu'on tape dessus. Laisser refroidir complètement.

Pour la garniture, placez le fromage à la crème dans un grand bol. Assaisonner avec du sel et du poivre et incorporer le jus de citron au goût et le saumon fumé jusqu'à homogénéité. Transférer dans une poche à douille munie d'une très grande douille unie (ou vous pouvez verser la garniture sur le pain avant de servir si vous préférez). Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour servir, coupez le pain en tranches de 1 cm/½ po d'épaisseur (environ 8 à 10 tranches). Couper chaque tranche en carrés de 2,5 cm/1 po. Vous aurez besoin d'environ 40 à 50 carrés. Verser ou verser le mélange de fromage à la crème sur le dessus de chaque carré, puis garnir de ciboulette ou d'aneth.


Comment le faire

Couper le beurre en 1/2 po. cubes et congeler en une seule couche jusqu'à ce qu'ils soient très froids, 10 à 20 minutes. Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre et mélanger par impulsions jusqu'à ce que les morceaux de beurre aient à peu près la taille de petits pois. Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf et le jaune avec 3 c. l'eau glacée. Ajouter le mélange d'œufs, environ la moitié à la fois, et pulser jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié et qu'il se tienne ensemble (vous devrez peut-être ajouter 1 cuillère à soupe d'eau glacée pendant que vous pulsez).

Aplatir la pâte en 2 carrés grossiers, chacun d'environ 6 po de large. Enveloppez les carrés dans du papier ciré. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours.

Préchauffer le four à 350°. Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer 5 minutes. Déballez et, sur une surface légèrement farinée, roulez les moitiés de pâte en carrés de 1/8 po d'épaisseur, de 10 à 11 po chacun.

Transférer chaque carré sur une plaque à pâtisserie à rebords et piquer partout avec une fourchette. Cuire au four jusqu'à ce que brun moyen, 25 à 35 minutes. Refroidir à la poêle, environ 30 minutes. Tartiner de crème fraîche en répartissant uniformément et garnir de saumon fumé et de câpres. Couper en 2 po. carrés.


Recette de canapés au caviar & au saumon fumé

Vous cherchez une délicieuse recette d'apéritif aux fruits de mer qui impressionnera vos convives ? Ces canapés au caviar et au saumon le sont ! Une combinaison classique de saumon fumé et de caviar, garnie de câpres et d'aneth sur du pain grillé! Si vous ne voulez pas prendre le temps de griller du pain, utilisez simplement du pain à cocktail, des craquelins ou même des blinis (crêpes) à utiliser pour la base. Ces élégants canapés au saumon s'assemblent en un rien de temps et sont parfaits avec du vin blanc ou du champagne. Disposez-les sur un grand plat et le tour est joué !

Ayant grandi dans une famille russe, j'ai appris à aimer ces saveurs dès mon enfance : caviar, aneth, poisson fumé. L'aneth frais est ajouté à presque tous les plats salés de la cuisine ukrainienne et slave, il fait partie intégrante de la saveur de nombreux plats. Cet apéritif simple ne fait pas exception! Personnellement, j'adore la combinaison de saveurs : œufs de saumon salés avec crème sure crémeuse, saumon fumé, aneth rafraîchissant et câpres saumâtres ! Pouvez-vous demander un meilleur apéritif ?!

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Canapés au saumon fumé et fromage à la crème fouetté à la ciboulette // Vidéo

Légers et sains, les canapés au saumon fumé et au fromage à la crème fouetté à la ciboulette sont parfaits pour le brunch. Parfaitement portionné sur des tranches de pain cocktail pumpernickel et garni d'une tartinade aérée de yogourt/fromage à la crème.

Avez-vous déjà été à un bris? J'ai été à exactement un dans ma vie entière. Un de nos amis proches a eu un petit garçon et 8 jours plus tard, nous sommes allés dans leur charmante maison pour assister à l'événement. Si vous n'êtes pas familier avec ce qu'est un bris, laissez-moi vous expliquer. Un bris (ou brit milah) est une cérémonie religieuse spécifiquement pour les garçons où un mohel effectue une circoncision devant une pièce entière d'amis, de famille et , en l'occurrence, des connaissances professionnelles. C'est une grosse affaire. (Alors, vous savez maintenant pourquoi les filles n'ont pas leur propre bris et franchement, en tant que femme nouveau-née, je serais soulagée.) Je sais ce que vous pensez. Ce n'est pas une conversation pour un brunch, mais attendez simplement. .J'y reviendrai dans un instant.

La cérémonie est ensuite suivie d'une distribution ridicule de nourriture incroyable. Latkes, poitrine, saumon fumé - essentiellement tout ce que vous trouverez dans une épicerie juive pendant les heures du petit-déjeuner. C'est assez fou. Et le remplissage. Et un excellent moyen de dissuasion pour l'événement principal que je n'ai pas pu regarder. Un, je ne pouvais tout simplement pas regarder parce que je suis une personne dégoûtée et tout ce que je pouvais imaginer était de planter le visage sur le sol du salon parce que j'ai vu une tache de sang. Deux, j'avais vraiment faim….et cet événement, pour moi, est légèrement humiliant pour le bébé. C'est un moment privé et le nombre de personnes qui ont assisté à le voir se faire couper était un peu écrasant. Alors, j'ai fait ce que beaucoup d'autres ont fait ce jour-là et je me suis retiré dans la cuisine dès que le mohel a donné au bébé son analgésique et une goutte de VIN ! Sérieusement, si jamais je passe sous le couteau pour une raison quelconque, une goutte de vin ne va tout simplement pas le couper. Pour mémoire, je ne suis pas juif, donc je n'apprécie peut-être pas pleinement la signification religieuse derrière le bris et donc, je mange.

J'ai toujours aimé le saumon fumé en petites quantités. Certaines de ces personnes chargeaient leurs bagels avec des tas de saumon, c'est un peu trop pour moi. J'aime un mélange parfait de saveurs avec mon saumon, un peu de ceci et un peu de cela. Petites bouchées légères d'une parfaite harmonie de saveurs. C'est à ce moment-là que j'ai décidé que le saumon fumé serait mieux en garniture d'un petit canapé. Alors, aujourd'hui, je vous apporte des canapés au saumon fumé avec du fromage à la crème fouetté à la ciboulette. Ils sont la bouchée légère parfaite pour un brunch de la fête des mères, une douche de mariage, une douche de bébé ou des bris. Parfaitement portionné, vous n'aurez pas d'invités autour d'un plateau de saumon et il les accompagnera pendant de longues périodes. Ils sont recouverts d'ingrédients frais et de la colle qui maintient le tout ensemble, un fromage à la crème au yogourt fouetté jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré, puis plié soigneusement avec une pincée de ciboulette. J'ai utilisé un fromage à la crème à température ambiante et je l'ai combiné avec du yogourt grec pour le rendre lisse et crémeux. La perfection.

Tellement facile à faire et encore plus facile à manger. Ils sont incroyables avec un pichet ou trois de mes Margaritas sanglantes. Et si vous cherchez quelques idées de brunch plus faciles, celles-ci oeufs farcis sont toujours un énorme succès comme c'est le cas Salade De Fruits Mimosa!


Salade de Saumon Fumé Canapés

Le concombre croustillant et l'endive piquante contrastent avec le riche saumon fumé pour une bouchée délicieuse qui ne peut être suivie que d'une autre !

Ingrédients

  • 1 concombre anglais
  • 2 têtes d'endive belge
  • ¾ lb de saumon fumé au miel
  • 1 cuillère à soupe. câpres, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe. aneth frais, haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe. moutarde à grains entiers
  • 1 cuillère à soupe. Mayonnaise
  • 1 c. zeste d'orange

Préparation

1. Tout d'abord, coupez le concombre en segments de 3 pouces, puis coupez les segments en diagonale en 1/2 dans le sens de la longueur, puis retirez les graines avec une petite cuillère à melon pour produire de petites coupes de concombre.

2. Coupez l'extrémité de la racine de l'endive et séparez-la en feuilles individuelles.

3. Mélanger délicatement tous les ingrédients restants dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

4. Remplissez chaque coupe de concombre et chaque barquette d'endives avec une cuillère à café bombée de salade de saumon fumé et servez bien frais.


Canapés de fleurs de saumon fumé

Vous attendez avec impatience les vacances de Noël ? Je suis, j'ai hâte de rentrer chez moi. J'ai à peu près décidé les recettes que je vais cuisiner pour Noël et ma recette préférée sur ma liste sont celles-ci Canapés de fleurs de saumon fumé avec crème sure et fromage feta.

Comment se passe votre menu de Noël ? Si vous n'avez pas encore compris, je vous recommande vivement de préparer ces canapés. Ils sont délicieux, simples et rapides à faire. Il n'y a pas de meilleure motivation pour cuisiner quelque chose de spécial que de le partager avec toute votre famille autour de la table. Je promets qu'ils vont l'aimer.

J'ai toujours aimé cuisiner, j'aimais être dans la cuisine et aider ma grand-mère autant qu'elle me le permettait. Chaque année mes cousins ​​et moi réalisons ces canapés et autres entrées pour le réveillon, j'adore ces moments privilégiés.

Chaque année, j'apporte de nouvelles entrées et desserts chez mes grands-parents pour le dîner, je veux leur faire essayer de nouvelles choses et voir ce qu'ils pensent de mes recettes. Bien que je laisse ma grand-mère cuisiner le plat principal, l'agneau rôti, personne ne le fait comme elle. Je vais arrêter de divaguer maintenant ou vous ne ferez jamais ces magnifiques canapés de fleurs de saumon fumé. Qui n'aime pas un bon saumon fumé ? C'est un classique de Noël, je sais, mais parfois la simple combinaison de saveurs fonctionne le mieux et c'est un plat sûr. Vous aurez peut-être du mal à manger ces beautés au début, mais je parie qu'il n'en restera plus dans votre assiette.

Dégustez ces bouchées fraîches, savoureuses et délicates en bonne compagnie. Quelles sont vos recettes spéciales de Noël ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous. Joyeux Noel!


Recette de canapés au saumon fumé et au caviar

Les canapés au saumon fumé et au caviar constituent un merveilleux apéritif sophistiqué pour le réveillon du Nouvel An à servir votre famille et vos amis. Tout ce dont vous avez besoin est une coupe de champagne pour un toast. Ils sont très rapides et faciles à faire, mais un apéritif ou un plat d'entrée très gastronomique pour la plus « grande » des affaires. Ces magnifiques hors-d'œuvre sont dignes de votre dîner le plus important, de votre fête ou de toute occasion spéciale.

Si vous cherchez un apéritif qui ravira vos invités par sa présentation magnifique et son goût riche, la recherche s'arrête ici ! Le saumon fumé et le caviar sont une combinaison naturelle pour un apéritif gastronomique élégant. Découvrez cette fantastique recette d'apéritif facile à suivre. Ces canapés au saumon fumé et au caviar doivent être assemblés juste avant de servir, sinon le pain deviendra détrempé.

  • 5 tranches fines de pain de mie blanc, fermes
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 8 onces de saumon fumé, tranché finement
  • 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème sure
  • 1 once de caviar

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Badigeonner le pain de beurre fondu et découper environ vingt cercles de 1 1/2 à 2 pouces avec un emporte-pièce rond et les disposer, côtés beurrés vers le haut, sur une grande plaque à pâtisserie.

Cuire au centre du four environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient de couleur dorée pâle. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

REMARQUE: Les toasts peuvent être préparés 1 jour à l'avance et conservés dans un contenant hermétique à température ambiante.

Pour préparer, garnir chaque pain de tranches de saumon et garnir de crème fraîche ou de crème sure étalée finement (ne pas utiliser trop de crème fraîche ou de crème sure car la saveur du caviar se perdrait). Garnir de caviar.

Couvrir d'une pellicule plastique jusqu'au moment de servir (mais ne pas laisser reposer trop longtemps car les toasts de pain deviendront mous).


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

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Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Voir la vidéo: Idées Recettes apéros rapide et élégant: Canapé de saumon fumé savoureux Ep:13 (Janvier 2022).