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Buffet bacchanale : un temple glorieux de la nourriture au Caesars Palace

Buffet bacchanale : un temple glorieux de la nourriture au Caesars Palace

En 2015, nous avons classé Les 14 meilleurs buffets à volonté d'Amérique, et un s'est hissé au sommet du peloton : le Buffet Bacchanal, au Caesars Palace de Las Vegas. Non seulement la quantité d'options disponibles est époustouflante, mais le qualité de chaque plat est digne d'un restaurant haut de gamme, et le résultat final est un tourbillon culinaire que vous ne trouverez vraiment nulle part ailleurs.

Le Bacchanal Buffet de 25 000 pieds carrés a ouvert ses portes en 2012 après une construction de 17 millions de dollars. Il s'agit d'une salle lumineuse, spacieuse et bien conçue pouvant accueillir 600 personnes. Il y a neuf stations distinctes, chacune avec sa propre cuisine ouverte et son chef exécutif désigné : Latin, Italien, chinois, fruits de mer, pizza, charcuterie, classiques américains et une immense section de desserts. Au total, près de 500 plats différents sont disponibles quotidiennement et plus de 3 000 personnes visitent quotidiennement. C'est une opération vraiment massive.

Avant de visiter pour le brunch récemment, nous nous sommes assurés de lire sur les meilleures façons de conquérir un buffet de cette ampleur et portaient nos vêtements les plus amples. Pendant les heures de petit-déjeuner/brunch, une vaste sélection d'articles de petit-déjeuner est sortie : crêpes de velours rouge, œufs Benedict, poulet et gaufres, crêpes, bananes Donuts Foster, parfaits, pain perdu, churros, pâtisseries pour le petit-déjeuner, bacon et autres viandes pour le petit-déjeuner, diverses préparations d'œufs (dont des omelettes à la commande), croque-monsieur, gratin de pommes de terre truffées, frittatas, bagels et lox, pommes de terre rissolées, jus de fruits frais… ça continue. Des huîtres, des crevettes, des pattes et des pinces de crabe (cuites à la vapeur sur commande sur demande), du ceviche, de la chaudrée de homard au maïs, des moules et des seaux individuels de cuisson de palourdes ont suivi. Puis sur la station de découpe : côte de bœuf au jus parfaitement cuite, jambon, dinde, poitrine de porc, côtes et poitrine de bœuf au barbecue et saucisses, cuites sur des grillades au feu de bois de pêche et des fumoirs. Les plats américains traditionnels sont venus ensuite: curseurs cuits à un parfait mi-saignant, poulet frit dans des paniers individuels, macaroni au fromage, frites gaufrées et tater tots, beignets de crabe, maïs grillé, saumon grillé, crevettes et gruau, steak frit de poulet, rôtissoire poulet, côtelettes d'agneau.

Puis vint le rayon asiatique : kalbi short ribs, sushi, soupe de boulettes et autres dim sum, poulet satay, phở, canard laqué, steak au poivre, poulet kung pao, pad thai, rôti de porc chinois, poêlée de raviolis. Puis mexicain : tacos au poulet, au bœuf ou au porc préparés à la commande sur un comal et servi avec votre choix de plus d'une douzaine de salsas différentes. Et l'italien ? Pizzas, ziti au four, boulettes de viande, pâtes au poulet au pesto, poulet au parme, lasagne, charcuterie et fromages italiens. Moyen-Orient : falafel, taboulé, houmous, baba ghanoush. Des salades composées froides, des fruits, du pain frais, des légumes rôtis, des soupes et, honnêtement, probablement beaucoup d'autres choses que j'oublie complétaient les options salées. (Inutile de dire que je n'ai pas pu manger autant de plats que je l'aurais souhaité à cause de cette chose embêtante appelée espace pour l'estomac.) Il y a aussi 15 spécialités du chef ajoutées au menu chaque jour, pour profiter de ce qui est frais et en saison, les offres ne sont donc jamais exactement les mêmes (il convient également de noter que certains des articles énumérés ci-dessus ne sont disponibles qu'à l'heure du dîner). Et en ce qui concerne le dessert, eh bien, utilisez votre imagination et nous parions que vous vous en rapprocherez; plus de 100 offrandes sucrées font de ce lieu l'héritier spirituel de la chocolaterie de Willy Wonka.


Non seulement les personnes qui dirigent le Bacchanal Buffet peuvent réellement préparer tous ces plats devant les invités, mais chacun est bon. Ils sont préparés frais et constamment réapprovisionnés afin que rien ne repose ou ne soit réchauffé, de nombreux plats sont individuellement plaqués de manière réfléchie et créative au lieu d'être sortis d'un plateau de service géant, et ils sont disposés de manière à ce que les lignes ne soient jamais trop long et chaque élément a suffisamment d'espace. Il y a aussi quelques avantages intéressants pour les clients avertis : les surclassements incluent des mimosas illimités et de la bière et du vin à volonté pour 15 $ ; vous pouvez acheter un pass express pour éviter la file d'attente ; et des kiosques vous permettent de vous enregistrer et de revenir lorsque votre table est prête.

Le Buffet Bacchanal n'est rien de moins qu'un pays des merveilles culinaires, une utopie de produits comestibles, un pays imaginaire comestible, un point culminant de siècles d'héritage culinaire et, sans doute, l'apogée de la civilisation humaine.


Voir la vidéo: Bacchanales (Novembre 2021).