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Recette simple de gâteau au fromage à la vanille

Recette simple de gâteau au fromage à la vanille

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Il s'agit d'une recette de gâteau au fromage à la vanille qui a fait ses preuves et qui est excellente seule ou servie avec vos fruits frais préférés, sauce aux fruits, sauce au chocolat, sauce au caramel, etc. Réfrigérez toute la nuit pour de meilleurs résultats.

105 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 24 personnes

  • 170g de chapelure de biscuit digestif, divisé
  • 1 1/2 cuillère à soupe de beurre ramolli
  • 675 g de fromage à la crème, ramolli
  • 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
  • 4 œufs
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 45 min› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 5 h 5 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un bol, mélanger les 3/4 de la chapelure de biscuits digestifs et le beurre ou la margarine avec vos mains. Aplatir le mélange au fond du moule à gâteau à charnière.
  3. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait concentré sucré et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, la crème sure et la vanille et continuer à battre. Mélanger jusqu'à ce que ce soit très lisse et déposer le mélange dans le moule à charnière. Saupoudrer les miettes de biscuits digestifs restantes sur le dessus du mélange de cheesecake.
  4. Cuire au four de 45 à 50 minutes. Laisser reposer et refroidir. Réfrigérez jusqu'à ce que refroidi pour de meilleurs résultats.

Conseils de cheesecake parfaits

Ne faites pas trop cuire: Bien que cela puisse paraître insuffisant, un gâteau au fromage est en fait fait lorsque le centre est encore bancal. La chaleur résiduelle «se transmet» et le centre continue de cuire une fois hors du four.
Retirez le gâteau au fromage du four pour le refroidir sur une grille, ou laissez simplement la porte du four fermée, éteignez le feu et laissez le gâteau au fromage refroidir sans être dérangé pendant au moins 1 heure. Cela permet d'éviter que le cheesecake ne s'enfonce au centre. Après refroidissement, le centre autrefois bancal devrait se raffermir magnifiquement!
Cuire au bain-marie: Le moyen le plus efficace de cuire un gâteau au fromage uniformément sans faire brunir le dessus est de le faire cuire au bain-marie. Puisque l'eau s'évapore au point d'ébullition, le bain-marie ne chauffera jamais à plus de 100 ° C, quelle que soit la température du four. Cela signifie que le bord extérieur de votre cheesecake ne cuit pas plus vite que le centre, ce qui peut le faire couler et se fissurer.
Le mélange compte: Assurez-vous que votre fromage à la crème et vos œufs sont à température ambiante avant de les mélanger, sinon vous vous retrouverez avec des grumeaux dans votre cheesecake. Si vous vous retrouvez avec des grumeaux dans la pâte, faites-la tourner rapidement dans le robot culinaire pour des résultats soyeux.
N'oubliez pas de vous détendre: Un gâteau au fromage a besoin de plusieurs heures pour se refroidir et prendre, ce qui en fait un dessert parfait à préparer à l'avance.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(86)

Avis en anglais (69)

Je pense que c'est le meilleur cheesecake simble. Félicitations !! - 25 avril 2014

par dwcooks

J'ai adoré cette recette - je l'ai emmenée chez mes parents pour l'anniversaire de mon père - tout le monde a adoré! À la croûte, j'ai ajouté plus de beurre et aussi 1 / 4C de sucre. Merci beaucoup! -09 oct 2001

par MzKitty

Délicieux cheesecake. Pas trop difficile à faire non plus! Bien que j'aie trouvé que j'avais besoin de plus de 1 1/2 cuillère à soupe de beurre pour la croûte. J'ai fait cuire le mien avec une casserole d'eau dans le four et il n'y avait pas de fissures dans le dessus. De plus, je l'ai laissé refroidir au four pendant 1 heure, puis je l'ai réfrigéré pendant la nuit. Il est bien sorti.-26 mars 2005


Voir la vidéo: Recette de gâteau au fromage. cheesecake recipe (Juillet 2021).