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Recette de chaudrée de pétoncles

Recette de chaudrée de pétoncles

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Ceci est une soupe crémeuse aux pétoncles. La soupe est parfumée au vin blanc, aux champignons et à la ciboulette, puis garnie de gruyère râpé.

85 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 450g de pétoncles, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 bouquet d'oignon nouveau, émincé
  • 120g de champignons frais, tranchés
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 250 ml de lait
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 60g de Gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 25min› Prêt en: 40min

  1. Lavez et égouttez les pétoncles. Si les pétoncles sont gros, coupez-les en deux. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Faire sauter les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Incorporer la farine. Versez le lait et remuez à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonne. Ajouter le vin, les pétoncles, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Servir garni de fromage et de persil.

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Avis et notesNote globale moyenne:(88)

Avis en anglais (75)

par CAROL KRESGE

J'ai fondu le fromage directement dans la soupe et j'ai utilisé plus de lait que ce qui était demandé et c'était fantastique! La deuxième fois, j'ai jeté trois pommes de terre en cubes et un sac de maïs surgelé ..... et c'était encore mieux! C'est une soupe amusante à jouer avec ~ doute que vous puissiez la gâcher.-06 février 2005

par ElvisInFlorida

C'était une chaudrée merveilleusement savoureuse! Moi aussi, j'ai ajouté quelques ingrédients supplémentaires. En plus des oignons verts et des champignons, j'ai fait sauter des échalotes, 1 gousse d'ail émincée et du céleri en dés. J'ai ajouté un peu d'aneth, de paprika et quelques pincées d'assaisonnement Old Bay. Également ajouté une poignée de persil frais haché. J'ai utilisé du lait 2%, un 1/2 C de moitié et moitié et un autre demi-C de bouillon de poulet, en plus du vin blanc. (j'ai dû utiliser du vermouth, car c'est tout ce que j'avais à portée de main). Le résultat final a été excellent et a réchauffé notre nuit froide au Texas! Merci pour une délicieuse recette Shirley! -15 nov 2005

par ALICE3913

Dieu merci, j'ai lu les critiques en premier et j'ai appris que vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec cette recette! Je n'avais pas de lait, de champignons ou de fromage suisse sous la main, alors j'ai utilisé du lait évaporé, du maïs à la crème et des pommes de terre en dés, des carottes et du poivron rouge pour la couleur. J'ai utilisé du fromage Fontina râpé et l'ai mélangé directement dans la soupe. J'ai eu besoin d'ajouter un peu d'eau pour le diluer un peu. Puis j'ai jeté de la ciboulette fraîche et du thym vers la fin. Le résultat? Une dégustation merveilleuse et une soupe colorée! -22 oct 2005


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