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Recette de filet de porc pané

Recette de filet de porc pané

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Cela sort toujours tendre et juteux même si vous le faites trop cuire. Convient également aux poitrines de poulet.

922 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 225 g (8 oz) de chapelure séchée
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 filets de porc entiers

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 35 min› Prêt en: 45 min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7.
  2. Mélanger la chapelure et l'huile d'olive dans un bol pour obtenir une consistance suffisamment humide pour coller à la viande lorsqu'elle est pressée. Placez les filets de porc sur une plaque à pâtisserie ou un plat à rôtir. Presser généreusement le mélange de chapelure sur tous les côtés de la viande jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de chair.
  3. Cuire au moins 35 minutes lorsqu'un thermomètre à viande indique 74 C. Laisser reposer le porc 10 minutes puis couper en tranches.

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Avis et notesNote globale moyenne:(791)

Avis en anglais (593)

par SCOOBZ78

Utilisé différents ingrédients, je vais aller de l'avant et donner cinq étoiles parce que c'est un bon point de départ. Je savais qu'il fallait ajouter plus d'assaisonnements et les critiques l'ont confirmé. J'ai frotté de l'huile d'olive sur les filets, suivi d'un peu de moutarde de Dijon. Saupoudré d'ail, de sel et de poivre, puis roulé dans de la chapelure panko japonaise avec du romarin écrasé. Saisi sur le dessus de la cuisinière avec un peu de beurre pendant quelques minutes, puis mis au four pour terminer la cuisson. Tout le monde a adoré ça. Il était beau, incroyablement humide et simple à préparer. J'ai hâte de recommencer. Servi avec haricots verts sautés et quartiers de pommes de terre assaisonnés.-15 sept. 2008

C'était excellent. Ajout d'herbes, d'assaisonnements et d'un peu de zeste de citron à la chapelure. J'ai coupé le filet en deux et j'ai cuit environ 20-25 minutes sur une feuille antiadhésive. Ne soyez pas tenté de les retourner pour obtenir une mie croustillante partout car cela ne fonctionne tout simplement pas. Mais la rétention d'humidité dans ce qui peut parfois être une coupe sèche de porc est très bonne. Nous avons tous les deux adoré ce plat simple et nous le cuisinerons certainement à nouveau.-01 mars 2012

par MMARIONI

Autre chose, c'était une recette incroyablement rapide et facile. La présentation est magnifique et c'était délicieux! J'ai suivi la recette à la lettre, à l'exception de saupoudrer les filets d'un peu de poivre noir et de sel avant la panure. Cela semble être beaucoup de panure, mais comme d'autres critiques l'ont mentionné, la couche supérieure devient assez sombre. Vous voudrez en gratter un peu quand c'est fait, et utiliser la quantité indiquée vous garantit d'avoir assez de pain pour une belle panure après le tranchage. Un conseil: tapissez votre poêle de papier d'aluminium. La viande ne collera pas et vous n'aurez plus de casserole à laver par la suite. Merci pour une merveilleuse recette! : -) - 15 sept. 2008


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