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Recette de crème glacée au café et beignets

Recette de crème glacée au café et beignets

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Une combinaison plutôt nouvelle donne une glace divine qui est aussi amusante à expliquer aux invités qu'à manger! Il est préférable d'utiliser dans cette recette des beignets denses ressemblant à un gâteau provenant d'un magasin de beignets spécialisés - pas des beignets légers et aérés.

13 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 10

  • 4 beignets denses
  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de granulés de café instantané
  • 2 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 475 ml de crème double

MéthodePréparation: 20 min ›Temps supplémentaire: 7 h de congélation› Prêt en: 7 h 20 min

  1. Émiettez ou hachez les beignets en petits morceaux. Ne coupez pas trop en miettes, mais faites une variété de tailles de morceaux. Mettez les morceaux de beignet de côté.
  2. Chauffer doucement le lait dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant, et incorporer les granules de café instantané jusqu'à dissolution. Retirer le mélange de lait du feu et laisser refroidir.
  3. Placez les œufs dans un bol à mélanger et battez pendant 3 minutes avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger, en ajoutant du sucre environ 2 cuillères à soupe à la fois jusqu'à ce que le sucre soit incorporé. Battre encore 1 minute, puis battre le mélange de lait et la crème dans les œufs à basse vitesse, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  4. Placez le mélange dans une sorbetière et congelez selon les instructions du fabricant. Lorsque la glace est ferme mais pas dure, mélangez légèrement les morceaux de beignet. Emballez la crème glacée dans un récipient hermétique couvert et congelez pendant 6 à 8 heures, pour faire mûrir la saveur et raffermir la crème glacée. Laisser reposer la crème glacée à température ambiante pendant environ 10 minutes avant de la répartir en portions.

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Avis et notesNote globale moyenne:(14)

Avis en anglais (13)

Même si je les ai ajoutés à la toute fin, ils se sont encore désintégrés assez rapidement. C'est peut-être parce que les beignets étaient très doux et tendres. La glace était toujours très bonne et très agréable.-03 fév 2015

par mjmacuha

Je dois le laisser sortir: ça bouge! J'avais envie de glace au café et j'ai choisi cette recette pour sa simplicité et ses excellentes critiques. Moi aussi, j'ai omis les beignets - au lieu de cela, j'ai grillé des amandes crues dans une poêle et je leur ai donné une belle côtelette. J'ai également utilisé du café instantané de marque Nescafé (la variété «classique» que l'on trouve dans les magasins espagnols). J'ai eu ma part de cafés instantanés, et cela a une richesse merveilleuse et unique. J'étais trop impatient de refroidir le mélange (KitchenAid vous demande de réfrigérer tous les mélanges au moins 6 heures avant de les baratter dans l'accessoire à crème glacée), il a donc fallu beaucoup de temps pour devenir "ice cream-y". Même si j'étais nerveux au début, en 20 minutes, je savais que j'étais amoureux.La crème glacée refroidit maintenant dans le congélateur, et je mettrai à jour cette critique si elle est moins que spectaculaire. Mais si je ne mets pas à jour, c'est parce que je suis trop occupé à manger tout le contenant de dang.-14 août 2011


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