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Recette de gâteau au fromage au chocolat la plus simple

Recette de gâteau au fromage au chocolat la plus simple

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Cette recette de gâteau au fromage au chocolat facile est d'une simplicité trompeuse. Vous pouvez en faire un gâteau au fromage moka en mélangeant 3 cuillères à soupe de liqueur à saveur de café ou de café noir dans le mélange.

18 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 110g de chocolat noir, haché
  • 450g de fromage à la crème, ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 1 base de biscuit au chocolat (23 cm) préparée

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 40 min› Temps supplémentaire: 3 h de refroidissement ›Prêt en: 3 h 55 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Dans le haut d'un bain-marie, chauffer le chocolat, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir à tiède.
  2. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement les œufs, un à la fois. Incorporer le chocolat fondu. Verser la garniture sur la base de biscuit préparée.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir. Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

Conseils de cheesecake parfaits

Ne faites pas trop cuire: Bien que cela puisse paraître insuffisant, un gâteau au fromage est en fait fait lorsque le centre est encore bancal. La chaleur résiduelle «se transmet» et le centre continue de cuire une fois hors du four.
Retirez le gâteau au fromage du four pour le refroidir sur une grille, ou laissez simplement la porte du four fermée, éteignez le feu et laissez le gâteau au fromage refroidir sans être dérangé pendant au moins 1 heure. Cela permet d'éviter que le cheesecake ne s'enfonce au centre. Après refroidissement, le centre autrefois bancal devrait se raffermir magnifiquement!
Cuire au bain-marie: Le moyen le plus efficace de cuire un gâteau au fromage uniformément sans faire dorer le dessus est de le cuire au bain-marie. Puisque l'eau s'évapore au point d'ébullition, le bain-marie ne chauffera jamais à plus de 100 ° C, quelle que soit la température du four. Cela signifie que le bord extérieur de votre cheesecake ne cuit pas plus vite que le centre, ce qui peut le faire couler et se fissurer.
Le mélange compte: Assurez-vous que votre fromage à la crème et vos œufs sont à température ambiante avant de les mélanger, sinon vous vous retrouverez avec des grumeaux dans votre cheesecake. Si vous vous retrouvez avec des grumeaux dans la pâte, faites-la tourner rapidement dans le robot culinaire pour des résultats soyeux.
N'oubliez pas de vous détendre: Un gâteau au fromage a besoin de plusieurs heures pour se refroidir et prendre, ce qui en fait un dessert parfait à préparer à l'avance.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

Regardez comment!

Regardez notre vidéo pour voir comment faire le gâteau au fromage au chocolat sans cuisson le plus simple jamais créé! Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne:(18)

Avis en anglais (12)

par jracus

Étant américaine et vivant au Royaume-Uni, je voulais célébrer Thanksgiving et comme il y a plusieurs chocoholics dans la famille de mon mari, je voulais essayer un cheesecake au chocolat. Cette recette était excellente mais j'ai fait quelques changements mineurs. Au lieu du chocolat mi-sucré, je l'ai remplacé par une barre de lait Cadburys et j'ai utilisé plus de 4 carrés. J'ai utilisé les barres de taille vraiment géante ici et j'en ai utilisé la plupart. J'ai également utilisé des biscuits aux pépites de chocolat double fudge pour la croûte car vous ne trouvez pas de chocolat ordinaire. cookies ici. Pour une bonne texture, je lui ai donné un bain-marie au four et je l'ai gardé un peu plus de 40 minutes pour obtenir la texture lisse que je voulais. Cela s'est avéré incroyable et ceux qui ont eu la chance d'en ramener à la maison ont agi comme s'ils rapportaient quelque chose de vraiment spécial. Je fixerais définitivement cette recette à nouveau. C'était facile et très irrésistible !! Un gardien définitif! -29 novembre 2005

par JenniferandRichmond Harris

C'est sans aucun doute le meilleur cheesecake au chocolat que j'ai jamais fait !!!! .... OH SO CHOCOLATY !!! ... Merci pour la bonne recette, je le referai DEFFINATLY, mes amateurs de chocolat l'ont vraiment apprécié et j'ai eu pour me faufiler une part avant qu'ils ne gobent tout ça !!! - 26 déc 2001


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