Dernières recettes

Recette de Chilli Verde

Recette de Chilli Verde

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • porc
  • Coupes de porc
  • Épaule de porc

Il s'agit d'une fantastique recette mexicaine simple à préparer et qui utilise très bien les tomatilles ou les tomates vertes. L'arôme est paradisiaque, tout comme la belle couleur verte qui résulte de ce plat très «verde».

241 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 20

  • 2,75 kg d'épaule ou de cuisse de porc en dés
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gros oignons, hachés
  • 6 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 4,5 litres de bouillon de poulet
  • 8 piments poblano frais, épépinés et hachés
  • 4 piments jalapeno ou verts frais, épépinés et hachés
  • 2 poivrons jaunes, épépinés et hachés
  • 1,3 kg de tomatilles fraîches (tomates vertes), pelées enlevées
  • 1 bouquet de coriandre, hachée grossièrement

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 1 h 15 min› Prêt en: 2 h

  1. Dans une grande cocotte à feu vif, saisir le porc dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le porc de la cocotte et réserver 2 cuillères à soupe d'huile. Faites cuire l'oignon et l'ail hachés, assaisonnés de sel et de poivre, dans l'huile réservée jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Assaisonner de cumin, puis incorporer le porc et le bouillon de poulet. Laisser mijoter pendant 1/2 heure.
  2. Incorporer les poblanos, les piments jalapenos et les poivrons. Réduisez en purée les tomatilles et la coriandre dans un mixeur et ajoutez-les à la cocotte. Cuire encore 30 à 45 minutes.

Piments Poblano

Les piments Poblano ont une saveur douce. À la rigueur, vous pouvez utiliser de longs poivrons verts à la place.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(262)

Avis en anglais (202)

par Debra

C'était la première fois que je faisais ça. J'ai lu les critiques et profité de l'expérience de tout le monde. J'ai pris un peu de chaque personne. J'ai mis les tomatilles et les jalapenos dans une casserole avec un peu d'eau (environ 1 tasse) et je les ai cuits à la vapeur / bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ai aussi légèrement fariné le porc avant de le saisir dans la poêle. Une fois le porc saisi, j'ai mis la viande dans une grande mijoteuse. J'ai mis les tomatilles en tiges, les feuilles de coriandre fraîche et les piments jalapenos dans le mélangeur pendant 1-2 min. J'ai versé le mélange sur la viande dans la mijoteuse. J'ai pris les autres poivrons (jaunes et poblano) et les ai rôtis sur le gril à gaz jusqu'à ce qu'ils soient cloqués partout. Je les ai placés dans un sac en plastique pour les refroidir .. puis sous l'eau, j'ai pelé la peau de chacun. J'ai placé les piments jaunes et pablano dans le mélangeur et j'ai mélangé pendant 1 à 2 minutes, puis j'ai ajouté cela à la mijoteuse sur la viande. J'ai fait cuire les oignons avec des épices comme indiqué, et une fois que les oignons étaient tendres, j'ai ajouté 1/2 tasse de bouillon de poulet pour aider à déglacer la poêle, puis je l'ai ajouté dans la mijoteuse. J'ai coupé la recette en deux (service pour 10), mais la seule chose IMPORTANTE était que j'ai ajouté tous les ingrédients dans la mijoteuse, puis ajouté le bouillon de poulet EN DERNIER pour pouvoir contrôler l'épaisseur de la sauce. J'ai fini par utiliser environ 3 1/2 tasses de bouillon de poulet parce que les tomatilles et les piments mélangés composaient le reste de la sauce. C'était FANTASTIQUE ... le meilleur Verde de tous les temps! -06 juil.2008

par Crystal S

La recette chile verde la plus proche que j'ai trouvée à l'extérieur d'un restaurant. C'était aqueux et un peu piquant, alors j'ai ajouté une cuillère à café de sucre pour réduire l'acidité. Beaucoup mieux - mais c'est une préférence personnelle. Je referais certainement! -19 janvier 2010

par MOTHEROF4BIGEATERS

J'ai adoré cette recette. Je suis mexicain et je fais généralement mon propre chili verde, mais je voulais voir en quoi les autres diffèrent. J'ai saisi le porc puis retiré pour saisir les oignons / l'ail / la poudre de cumin. pendant ce temps, faites bouillir les tomatillos / jalepenos jusqu'à tendreté. puis mettez dans le mélangeur sur hi pendant environ 2-3 minutes. verser le mélange dans l'oignon / l'ail / le cumin et porter à ébullition puis remettre le porc poêlé. Absolument délicieux. N'OUBLIEZ PAS d'ajouter de petites quantités de sel et de poivre noir aux trois étapes! PROFITEZ! -08 avril 2005


Voir la vidéo: Chili Verde Recipe (Juillet 2021).