Recettes traditionnelles

Recette de poulet ropa vieja

Recette de poulet ropa vieja

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Ropa Vieja est un pilier du régime cubano-américain. Il est traditionnellement fait avec du steak, mais cette recette utilise de la poitrine de poulet et est toujours fantastique; les restes sont encore meilleurs. Il est merveilleux servi avec du riz blanc et des plantains frits.

15 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 675 g de filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 1 petit oignon, coupé en quartiers
  • 1 tomate coupée en quartiers
  • 1 carotte, pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1/2 poivron vert, épépiné et tranché finement
  • 1/2 poivron rouge, épépiné et tranché finement
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de cumin moulu, ou au goût
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 40 min ›Cuisson: 45 min› Prêt en: 1 h 25 min

  1. Mettre le poulet, l'oignon, la tomate, la carotte et 2 gousses d'ail dans une grande casserole. Ajouter de l'eau pour couvrir, puis porter à ébullition. Écumez et jetez la mousse qui a flotté à la surface. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 30 à 40 minutes. Placez le poulet dans un bol et déchiquetez-le en lanières épaisses comme un crayon; mettre de côté. Égouttez le liquide de cuisson et jetez les légumes.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail, les oignons, les poivrons verts et les poivrons rouges. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, 3 à 4 minutes. Incorporer la purée de tomates, le vin blanc, le poulet et suffisamment de bouillon réservé pour créer une sauce épaisse. Assaisonner de cumin, sel et poivre. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus pour réduire légèrement la sauce et enrober le poulet râpé.

Pointe

Les poitrines de poulet peuvent être cuites dans une mijoteuse, couvertes, à intensité élevée pendant 3 à 4 heures.

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Avis et notesNote globale moyenne:(20)

Avis en anglais (13)

par crcowley

Je suis l'auteur de cette recette. Je suis d'accord avec l'une des critiques, affirmant que c'était fade. J'ajoute toujours 2-3 cuillères à soupe de cumin - d'où "au goût" .- 25 mars 2008

par Golan's Girl

Mon petit ami a vraiment apprécié cette recette, mais seulement après avoir ajouté beaucoup d'assaisonnement Adobo, de la poudre d'ail et du cumin après l'avoir goûtée. Je pense toujours que c'est une très bonne recette de base, et une excellente idée d'utiliser de la poitrine de poulet plus saine plutôt que du steak. Je recommence ce soir! -15 mai 2008

par Aimee '

J'ai doublé la portion de sauce de cette recette et l'ai servie avec des haricots noirs et du riz et des plantains frits. Il s'est avéré génial! -28 sept. 2007


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