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Recette de crevettes au champagne sur pâtes

Recette de crevettes au champagne sur pâtes

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Cette recette de pâtes est facile à faire, mais à la fois impressionnante et délicieusement délicieuse.

553 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 250g de pâtes vermicelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 100g de champignons frais tranchés
  • 450g de crevettes moyennes, pelées et déveinées
  • 350 ml de champagne
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées
  • 2 tomates italiennes coupées en dés
  • 250 ml de crème double
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • fromage parmesan fraîchement râpé

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 30min

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
  2. Entre-temps, chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle. Cuire et mélanger les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer les champignons de la poêle et réserver.
  3. Mélanger les crevettes, le champagne et le sel dans la poêle et cuire à feu vif. Lorsque le liquide commence à bouillir, retirez les crevettes de la poêle. Ajouter les échalotes et les tomates au champagne; faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 125 ml, environ 8 minutes. Incorporer les 3/4 de la crème; faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épais, environ 1 à 2 minutes. Ajouter les crevettes et les champignons à la sauce et chauffer. Ajustez les assaisonnements au goût.
  4. Mélanger les pâtes chaudes et cuites avec le reste de la crème et du persil. Pour servir, déposer les crevettes avec la sauce sur les pâtes et garnir de parmesan.

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Avis et notesNote globale moyenne:(619)

Avis en anglais (464)

c'était tellement délicieux et facile à préparer. vraiment apprécié les restes le lendemain aussi! J'ai fait exactement comme la recette le dit et je ne changerais rien la prochaine fois sauf peut-être ajouter de l'ail. c'est une chose très mineure compte tenu de la qualité de ce plat. merci pour l'affichage: -) - 15 fév 2011

par docteursnafu

Incroyable! J'ai fait ce plat hier soir pour ma copine qui l'a décrit comme orgasmique après seulement la première bouchée! J'ai essentiellement suivi la recette, mais je l'ai légèrement modifiée selon un commentaire précédent. J'ai fait sauter des champignons bruns suisses dans du beurre et de l'huile d'olive, puis je les ai flambés avec un filet de cognac. Ajout d'une cuillère à café d'ail aux échalotes et au champagne. J'ai utilisé des tomates italiennes égouttées au lieu de tomates fraîches et j'ai ajouté toute la crème à la sauce tomate. J'ai utilisé un bon champagne et cela valait la peine. Dans l'ensemble, probablement les meilleures pâtes que j'aie jamais mangées, et j'ai mangé dans des restaurants étoilés au Michelin en Italie. Les saveurs sont subtiles et la recette n'a PAS besoin d'ail, sauf si vous devez absolument l'avoir. Je ne sais pas quelle différence utiliserait des tomates fraîches, mais les tomates en conserve égouttées n'ont pas nui au plat à mon avis. J'ajouterai certainement cette recette à ma liste de gardiens. Exceptionnel.-29 avril 2006

par DUDLEBUG02

C'était une recette incroyable mais je n'ai fait que quelques changements. Tout d'abord, j'ai ajouté 1/2 oignon moyen au lieu d'échalotes et j'ai ajouté 3 gousses d'ail pour plus de saveur. J'ai fait cuire les oignons, l'ail et les champignons ensemble dans l'huile d'olive également avec quelques cuillères à soupe de beurre, puis j'ai suivi les instructions pour le reste de la recette. Je vais sûrement faire cette recette encore et encore ... c'était excellent! -28 janvier 2005


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