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Recette de purée de pommes de terre au céleri et sauce crémeuse

Recette de purée de pommes de terre au céleri et sauce crémeuse

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Cette recette est une excellente amélioration du goût de la vieille purée de pommes de terre ordinaire. La sauce est excellente.

25 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 5

  • 5 grosses pommes de terre au four, pelées et coupées en cubes
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 5 cuillères à soupe de céleri en dés
  • 5 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 1 1/2 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 75 ml de crème double
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Drainer.
  2. Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Faire sauter le céleri et l'oignon pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Aux pommes de terre cuites, ajoutez le céleri et l'oignon, 2 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de crème, le sel de céleri et le poivre noir moulu. Avec un batteur électrique à feu doux, battre jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
  4. Pour faire fondre la sauce 2 cuillères à café de beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et cuire 5 minutes en remuant constamment. Incorporer graduellement le bouillon de poulet et cuire à feu moyen-vif jusqu'à épaississement. Incorporer le reste de la crème et l'oignon en poudre; chauffer à travers.

Poudre d'oignon

La poudre d'oignon est disponible sur les marchés asiatiques; à la rigueur, essayez simplement de l'omettre de la recette.

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Avis et notesNote globale moyenne:(20)

Avis en anglais (12)

par KELLIBO

Excellente recette - le céleri et l'oignon ont ajouté encore plus de saveur que je ne le pensais (bien que j'aie fait la recette la veille et l'ai réchauffée le lendemain pendant que la dinde se reposait, ce qui pourrait expliquer la saveur supplémentaire tout au long). Les restes ont fait de superbes gâteaux de pommes de terre.-04 déc 2004

par ROBORG

J'ai trouvé cette recette à la recherche de quelque chose à voir avec des cœurs de céleri. Très bon repas végétarien. J'en ai juste mangé un gros tas avec du maïs en épi. La sauce est délicieuse et crémeuse, et le céleri et les oignons donnent aux taters une grande saveur. J'ai ajouté de l'ail et du poivre à la sauce. Zang! -02 juil 2004

par Lori

C'était une recette vraiment savoureuse et un grand changement par rapport à la purée de pommes de terre ordinaire. Je l'ai servi avec des côtelettes de porc grillées (en utilisant mon secret de mariner les côtelettes dans une sauce aux huîtres chinoises pendant plusieurs heures) et mon mari en parle encore !!! Merci !!! - 13 déc 2001


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