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Recette de soupe à la courge musquée Davey's

Recette de soupe à la courge musquée Davey's

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C'est une soupe très réchauffante, avec des ingrédients qui lui donnent un coup de pied spécial - comme le piment et le gingembre. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de piment et de gingembre au goût.

331 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 1 piment jalapeno ou piment vert, épépiné et coupé en dés
  • 1 kg de courge musquée, coupée en cubes
  • 400 ml de bouillon de poulet
  • 350 ml de lait évaporé
  • 125 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • sel et poivre noir au goût
  • 250 ml de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché, ou au goût

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 40 min› Temps supplémentaire: 50 min ›Prêt en: 1 h 40 min

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon, le gingembre et le piment; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 7 minutes. Ajouter la courge musquée et le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 30 minutes.
  2. Incorporer le lait évaporé, le lait de coco, le sucre, le sel et le poivre. Cuire et remuer encore 5 minutes. Versez la soupe dans un mélangeur en ne remplissant pas le pichet à moitié. Maintenez le couvercle du mélangeur enfoncé avec un torchon plié et démarrez doucement le mélangeur, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la soupe avant de la laisser en purée. Réduire en purée par lots jusqu'à consistance lisse et verser dans une casserole propre. Alternativement, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant et réduire la soupe en purée directement dans la marmite. Verser dans des bols et garnir de crème sure et de thym pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(357)

Avis en anglais (260)

Brillant. J'ai fait pousser beaucoup de courges cette année, donc j'ai dû essayer cette soupe. Très doux, très savoureux. La crème sure finissait bien. La prochaine fois servira sur du poulet. OOoo peut le goûter maintenant. Je l'ai légèrement modifié en doublant la quantité de courge. Une fois terminé, la 2ème quantité a été ramollie, rôtie avec un peu d'huile saupoudrée d'un peu de thym séché et mélangée avec un peu d'eau chaude et remuée. Avait le goût d'un délicieux korma! -18 décembre 2013

par Sandi McEwen

Miam!!! Je préfère la courge rôtie. Divisez la courge en deux, salez et poivrez et mettez 1 cuillère à soupe de beurre avant de faire rôtir 1 1/2 heure. Versez le jus dans la marmite avant de couper pour ne pas perdre le liquide. C'était super comme ça, mais la chaleur était minime. Je vais refaire avec plus de jalapeno pour pouvoir l'essayer avec de la crème sure. Merci beaucoup pour la recette! -18 oct 2010

par tapa

Totalement végétarien. Augmentation du lait de coco à 1 tasse et ajouté 1 tasse de bouillon de légumes et faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive. Très bonne soupe.-13 janv.2011


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