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Recette de sauce aux canneberges et à l'orange brandie

Recette de sauce aux canneberges et à l'orange brandie

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Les canneberges fraîches sont cuites avec du zeste d'orange, du jus d'orange, du jus de citron et du brandy. C'est une belle sauce aux canneberges à servir avec des rôtis, et à mettre sur les sandwichs que vous faites avec les restes!

144 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 6 cuillères à soupe de zeste d'orange
  • 450 ml (16 oz liq.) D'eau
  • 400 g (14 oz) de sucre en poudre
  • 150 ml (1/4 de pinte) de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 350g (12 oz) de canneberges
  • 1 cuillère à soupe de brandy

MéthodePréparation: 5min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 25min

  1. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le zeste d'orange et l'eau. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Égoutter, réserver le zeste et 5 cuillères à soupe de liquide.
  2. Au liquide réservé, ajoutez le sucre, le jus d'orange et le jus de citron. Faire bouillir; réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes à découvert, en remuant souvent.
  3. Ajouter les canneberges; augmenter le feu à moyen-vif et faire bouillir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté et qu'une petite cuillerée de sauce repose sur une assiette froide.
  4. Retirer du feu, incorporer le cognac. Verser dans des bocaux en laissant un espace de 1 cm (1/2 po) du haut. Placer les couvercles sur les bocaux et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Pointe:

C'est parfait pour offrir aux amis et aux voisins pendant la saison de Noël!

Regardez comment!

Découvrez comment préparer trois sortes de sauce aux canneberges en commençant par une recette de base facile dans notre vidéo Comment faire une sauce aux canneberges.

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Avis et notesNote globale moyenne:(153)

Avis en anglais (133)

par je suis fou aussi ...

Hmmm bon. Je l'ai maintenant fait 5 fois et c'est absolument délicieux. Si vous ne l'aimez pas, vous ne l'avez pas fait. Zest n'est pas des cordes extrêmement longues qu'il faut choisir ou couper. Utilisez un zesteur. Il profite d'une cuisson trop longue mais ne pas cuire assez longtemps ne le rehaussera pas. Ne craignez pas que vous le cuisiniez trop longtemps. Prenez un peu de temps, ne changez rien et cela en vaudra la peine. Au fait, la croûte et le zeste ne sont pas la même chose, cette recette ne doit contenir aucune croûte, seulement du zeste. Il faut un bouquet (environ 8) d'oranges pour faire cela correctement et les particules de zeste seront petites et se mélangeront avec les canneberges si elles sont bien faites. Cela en vaut la peine.-15 sept. 2008

par Rhonda Brock Fuller

J'essaye une nouvelle recette de sauce aux canneberges chaque jour férié, et celle-ci a reçu de loin le meilleur accueil. Contrairement aux autres critiques, j'ai * augmenté * le zeste et j'ai été satisfait des résultats. (Attendez-vous à le faire cuire un peu plus longtemps qu'indiqué, cependant.) Si vous parvenez à en avoir après le repas, vous trouverez que c'est aussi merveilleux sur la glace à la vanille.-15 sept. 2008

par XSTCH3

Si vous n’avez pas le brandy, ne vous embêtez pas à faire la recette - ça va toujours, mais le brandy tire une saveur vitale dans ce mélange. Utilisez un bon zesteur fin et évitez la partie blanche de la croûte, ce qui signifie que vous aurez peut-être besoin d'environ 8 oranges de taille moyenne. Enfin, ne faites pas trop cuire ou trop cuire la sauce et vous risquez de la cuire insuffisamment (utile, hein?) Oh, à mon avis, la sauce a intérêt à se reposer au moins un jour avant de servir.-15 sept. 2008


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