Recettes traditionnelles

Recette de tofu et légumes braisés

Recette de tofu et légumes braisés

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J'adore le tofu braisé servi dans les restaurants chinois, mais à la maison j'aime le rendre plus sain (sans la friture). Ce plat est bon seul ou accompagné de riz.

45 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 paquet (350 g) de tofu ferme de style soyeux (comme Blue Dragon)
  • 1 cuillère à café d'huile de colza
  • 3 cuillères à café d'huile de sésame, divisées
  • 1 boîte (220 g) de châtaignes d'eau entières, égouttées et tranchées
  • 90 g (3 oz) de champignons shiitake frais, sans les tiges
  • 150 g de mangetout, parés
  • 1/2 cuillère à café de sauce aux huîtres
  • 225 ml (8 oz liq.) D'eau

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 30 min

  1. Trancher le bloc de tofu en 3 longues plaques dans le sens de la longueur. Enveloppez chaque tranche de papier essuie-tout et appuyez pour faire sortir l'excès d'eau.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile de colza et 2 cuillères à café d'huile de sésame. Une fois l'huile chaude, ajoutez les tranches de tofu dans la poêle. Frire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient délicatement dorées.
  3. Retirer le tofu de la poêle et le couper en cubes. Ajouter la cuillère à café d'huile de sésame restante dans la poêle et faire sauter les châtaignes d'eau, les champignons et le mangetout. Mélangez l'eau et la sauce aux huîtres et ajoutez-les à la poêle avec le tofu. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

Pointe:

Essayez de braiser avec du bouillon de légumes ou de poulet au lieu de l'eau pour plus de saveur.

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Avis et notesNote globale moyenne:(45)

Avis en anglais (36)

par AIMEE-JIN

Ma famille et moi avons adoré! Les saveurs de ce plat sont succulentes. Ma fille adolescente a aidé à préparer le dîner. Parce que les instructions étaient bien écrites, elle a pu faire un excellent travail en préparant ce plat! Le faire était très facile et rapide! Je l'ai fait comme plat principal du riz asiatique à la noix de coco (http://sidedish.allrecipes.com/AZ/sinCcntRic.asp) Les deux saveurs vont très bien ensemble. Merci d'avoir partagé la recette! -27 janvier 2003

par Andrea

C'est bien! J'ai utilisé un peu d'oignon et beaucoup de brocoli au lieu des légumes recommandés - et tout a quand même fonctionné à merveille.Note: utilisez une poêle antiadhésive. la première tentative de braiser le tofu dans un antiadhésif a été moins réussie.-13 mars 2003

par charmedmommy

Hou la la! C'était absolument délicieux !!! Dégustation très authentique pour une fille asiatique. Près de la cuisine de maman à la maison! Merci de partager cette merveilleuse recette! -16 juin 2003


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