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Recette de pâtes à l'encre de seiche à la sauce gorgonzola

Recette de pâtes à l'encre de seiche à la sauce gorgonzola

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C'est un plat de pâtes étonnant qui a autant de goût qu'il en a l'air.

27 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 500g de pâtes à l'encre de seiche noire
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 échalotes, émincées
  • 5 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 225g de fromage Gorgonzola, émietté
  • 150g de purée de tomates
  • 5 tranches de prosciutto, coupées en dés
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 6 feuilles de basilic frais, coupées en fines lanières

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 40 min

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Faire sauter les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Versez le vin et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et incorporer le Gorgonzola. Ajouter la purée de tomates et le prosciutto; porter à ébullition. Incorporer la crème seule, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter les pâtes et mélanger pour enrober uniformément. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes. Transférer dans un plat de service et garnir de parmesan et de basilic.

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Avis et notesNote globale moyenne:(29)

Avis en anglais (24)

par BRYN

Ingrédients intrigants ... Combinaison de couleurs avant-gardiste ... Nom urbain chic: "Pâtes à l'encre de calmar avec sauce au gorgonzola rose." Cette recette crée immédiatement des attentes élevées - et le plat est délicieux.La partie la plus difficile à préparer est de trouver des pâtes à l'encre de seiche, qui, bien sûr, n'ont rien à voir avec le calmar. Cela vaut la peine, cependant - sans pâtes noires, ce ne sont que des pâtes à la sauce rose. (Une sauce rose riche et corsée, certes ... mais le plat ne se présentera tout simplement pas aussi dramatiquement que possible.) Cela dit ... certaines personnes (comme mon père cher, mais découragé) n'accepteront tout simplement pas de façon inhabituelle la nourriture colorée, aussi savoureuse soit-elle. Dans ce cas, vous voudrez peut-être emprunter la route des pâtes non colorées et habiller l'assiette avec, par exemple, des garnitures de fraises en forme d'éventail ou un autre petit quelque chose d'inattendu. texture, mais sinon, ne changerait rien. Et cela inclut la couleur des pâtes! -02 oct 2004

par LUCKYKEL

Vraiment belle sauce. pour s'adapter à mon menu, j'ai remplacé le proscuitto par des crevettes et des champignons et j'ai servi sur du fett aux épinards. Avis élogieux de tout le monde! Merci pour la recette créative! -08 mai 2006

par Meghan

C'était vraiment savoureux et très facile à faire. J'ai seulement changé trois choses. 1) Je n'avais pas d'échalote donc j'ai utilisé l'oignon haché très fin à la place. 2) J'ai utilisé un sachet de bouillion de poulet sans sodium dans une tasse d'eau en remplacement du bouillon de poulet. 3) Je n'avais qu'un paquet de 5 oz de fromage gorgonzola. Mais c'était suffisant même si la recette demandait 8 onces-28 décembre 2007

Voir la vidéo: Recette: Seiche grillée, risotto à lencre et tuile noire (Novembre 2020).