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Recette de sorbet aux baies sans sucre

Recette de sorbet aux baies sans sucre

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Il s'agit d'un sorbet aux baies avec une touche de crème double pour un peu de crémeux. J'utilise Splenda pour économiser sur les glucides.

58 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 25g d'édulcorant granulé, tel que Splenda ©
  • 250 ml d'eau
  • 225g de bleuets surgelés, décongelés
  • 225g de mûres surgelées, décongelées
  • 125g de framboises surgelées, décongelées
  • 120 ml de crème double

MéthodePréparation: 5 min ›Temps supplémentaire: 1 h de congélation› Prêt en: 1 h 5 min

  1. Dans un grand pichet doseur, dissoudre Splenda dans l'eau.
  2. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée les baies jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement de l'eau sucrée. Verser la crème et mélanger jusqu'à homogénéité.
  3. Verser le mélange dans la machine à crème glacée et laisser congeler jusqu'à ce que le mélange soit très épais. Mangez-en tout de suite, puis congelez le reste!

Remarque

Comme avec la plupart des desserts glacés faits maison, celui-ci gèle très solide. L'utilisation du micro-ondes pour le décongeler fera l'affaire.

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Avis et notesNote globale moyenne:(47)

Avis en anglais (39)

par meatrun

Voici une façon de tester le goût sucré: "Test d'oeuf pour le sorbet. Les meilleurs sorbets ne sont pas fabriqués par des mesures exactes, mais plutôt en équilibrant le goût sucré d'un lot particulier de fruits pour assurer la meilleure saveur et la meilleure consistance. Trop de sucre empêchera le sorbet de la congélation et submergera le fruit; trop peu donne un sorbet glacé désagréablement acidulé. Pour obtenir l'équilibre optimal, rincez un œuf cru et déposez-le soigneusement, dans sa coquille, dans le mélange de fruits. Lorsque le mélange est en équilibre , l'œuf flottera partiellement, exposant un cercle de la taille d'un sou à un nickel au-dessus de la surface. " (Astuce du site Web de l'alimentation.) - 28 mai 2010

par ChristineM

Rafraîchissant et savoureux! J'ai fait un sirop simple avec une demi-tasse d'eau, une demi-tasse de sucre, chauffé jusqu'à dissolution, et j'ai opté pour un vrai sorbet en omettant la crème - même si cela ferait un très bon dessert glacé avec. Je goûte toujours le fruit en premier, et comme mes baies étaient sucrées, je savais que le sucre réduit fonctionnerait. J'ai réduit les myrtilles, les framboises et les mûres en purée dans mon mélangeur - peut-être qu'un robot ménager moudrait mieux les graines, mais j'avais vraiment besoin de filtrer le mélange pour en extraire les graines. C'était un peu mou une fois terminé - peut-être parce que j'ai utilisé des fruits frais au lieu de fruits congelés? - mais je l'ai mis au congélateur pendant environ 20 minutes et j'ai fini avec la texture plus ferme que je recherchais. Je reviendrai certainement! -08 août 2008

par JoleneMiller

C'est tellement bon! J'ai utilisé 3/4 tasse de sucre blanc ordinaire avec 1 tasse d'eau et un sac de fruits mélangés congelés avec la crème épaisse et c'était tellement bon. Il a parfaitement gelé dans le congélateur après l'avoir sorti de la sorbetière. En fera beaucoup cet été !! - 27 mars 2006


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