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Recette de salade de betteraves et fromage de chèvre

Recette de salade de betteraves et fromage de chèvre

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Cette salade de betteraves sophistiquée est simple à préparer, mais toujours aussi spéciale que délicieuse. Servir comme plat léger sans viande ou comme entrée.

437 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 4 betteraves moyennes - nettoyées, parées et coupées en deux
  • 5 cuillères à soupe de noix hachées
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 300g de salade verte
  • 125 ml de jus d'orange fraîchement pressé
  • 60 ml de vinaigre balsamique
  • 125 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 60g de fromage de chèvre

MéthodePréparation: 5 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 35 min

  1. Mettre la betterave dans une casserole et la remplir avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, puis cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser refroidir, puis couper en cubes.
  2. Pendant la cuisson de la betterave, placez les noix dans une poêle à feu moyen-doux. Chauffer jusqu'à ce que chaud et commencer à griller, puis incorporer le sirop d'érable. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'orange, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive pour faire la vinaigrette.
  4. Placer une grande portion de salade verte sur chacune des quatre assiettes à salade, diviser les noix également et saupoudrer sur les légumes verts. Déposer des quantités égales de betteraves sur les verts et garnir de noisettes de fromage de chèvre. Arroser chaque assiette d'un peu de vinaigrette.

Pointe

Vous pouvez également essayer d'utiliser du miel au lieu du sirop d'érable pour adoucir les noix de cette recette.

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Avis et notesNote globale moyenne:(496)

Avis en anglais (347)

par Khristin

MISE À JOUR: J'adore, j'adore cette salade. Pour les betteraves, j'aime les rôtir (comme vous le feriez pour une pomme de terre-1 heure à 450, enveloppée entière dans du papier d'aluminium) puis marinée en cubes pendant la nuit dans du vinaigre (balsalmique ou vin rouge). J'ai aussi sous-feta pour le fromage de chèvre. 15/09/2007: Chaque fois que je vais à Cheesecake Factory, c'est la salade que je commande. Merci beaucoup pour cette recette (ça va me faire économiser tellement de dollars pour la faire à la maison). Les seuls changements que je ferais serait de remplacer les noix de pécan par les noix et d'ajouter des pointes d'asperges grillées.-15 sept. 2007

par PRINCESS20NY

Délicieux. Pour la vinaigrette au lieu du concentré OJ, j'ai utilisé un spiritueux de JO régulier et c'était très bon. La combinaison du fromage de chèvre, des betteraves et des noix fait vraiment ressortir vos papilles. J'ai adoré.-04 novembre 2006


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