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Recette de rouleaux d'asperges, de prosciutto et de gruyère

Recette de rouleaux d'asperges, de prosciutto et de gruyère

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Les pointes d'asperges tendres sont roulées dans du prosciutto et du fromage, et garnies d'une chapelure croquante et d'une croûte de fromage. Je recommande d'utiliser des asperges minces comme un crayon.

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IngrédientsPour: 4 personnes

  • 500 g d'asperges vertes fraîches, parées
  • 4 tranches de gruyère
  • 5 tranches de prosciutto
  • poivre noir moulu au goût
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 120g de chapelure assaisonnée séchée
  • 40g de parmesan râpé

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 30 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Abaisser les asperges dans l'eau et cuire 1 minute ou 2 minutes si les pointes sont épaisses.
  3. Déposer une tranche de prosciutto sur une assiette. Superposer une tranche de fromage sur la tranche de prosciutto. Placer 3 à 4 pointes d'asperges à une extrémité du fromage et du prosciutto et saupoudrer de poivre noir au goût. Rouler le fromage et la viande sur les asperges et fixer avec une brochette. Placer les rouleaux d'asperges dans un plat allant au four. Une fois que tous les rouleaux d'asperges ont été disposés dans le plat, versez le beurre fondu sur tout le plat. Saupoudrer de chapelure et de parmesan.
  4. Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange de chapelure forme une croûte sur les rouleaux d'asperges.

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Avis et notesNote globale moyenne:(105)

Avis en anglais (83)

par NOBLESTORM

Cette recette est très bonne, mais ne voyage pas si bien. Si vous l'emmenez à un dîner, vous voudrez peut-être tout préparer à l'avance, mais ajoutez de la chapelure et faites cuire à votre destination. Sinon, le plat peut sortir un peu sec si on le laisse reposer. La chapelure peut absorber une grande partie de l'humidité; cependant, la saveur est excellente! Je vais le refaire.-23 juil 2002

par NAC813

Ma mère italienne et moi avons adoré - mon mari irlandais n'a pas fait. Le prosciutto et le suisse sont des saveurs fortes à mélanger. Aussi, blanchissez bien les asperges si vous n'aimez pas qu'elles soient croustillantes (elles ne cuisent pas beaucoup au four). Nous l'avons eu pour un deuxième plat, mais cela fonctionnerait comme un apéritif tout seul. Pas comme plat d'accompagnement, cependant.-07 avril 2002


Voir la vidéo: Cuire des asperges vertes en botte - 750g (Juin 2021).