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Recette de moules vapeur au piment

Recette de moules vapeur au piment

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Moules cuites à la vapeur dans un bouillon de tomate et basilic crémeux très léger avec un coup de piment. Vous ne serez pas déçu.

40 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 4 échalotes, hachées
  • 1L de bouillon de bœuf
  • 1 piment jalapeno ou vert frais, émincé
  • 1 piment rouge frais, émincé
  • 4 tomates fraîches, hachées grossièrement
  • 20 feuilles de basilic frais, déchirées
  • 500 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 tasse de crème liquide
  • 2,25 kg de moules fraîches, frottées et écorchées

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 40min

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et les échalotes et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter un peu de bouillon de bœuf, de piment vert et de piment rouge et laisser mijoter quelques minutes pour mélanger les saveurs.
  2. Ajouter les tomates, les feuilles de basilic, le vin blanc et le bouillon de bœuf restant. Porter à ébullition. Dissolvez la maïzena dans une petite quantité de crème et versez-la avec le reste de la crème dans la casserole. Remettez à ébullition et ajoutez les moules. Cuire jusqu'à ce que toutes les coquilles se soient ouvertes, environ 5 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(46)

Avis en anglais (42)

par sarah

tellement bon. juste assez épicé, mais pas trop épicé. Si vous préparez la sauce à l'avance et que vous la réfrigérez pendant la nuit, les saveurs deviennent 5 fois plus riches et délicieuses! puis réchauffez et ajoutez les moules! toutes les moules étaient parties en moins de 5 minutes et tout le monde était ravi. J'ai utilisé 4 1/2 lb de moules, et elles rentrent à peine dans la quantité de sauce. utilisera 4 lb la prochaine fois.-11 décembre 2006

par Sully

Méchant bien! Oui, je l'ai dit! Nous l'avons réduit de moitié et j'ai eu envie de mettre 1/2 de chaque poivron, mais la prochaine fois, je ne serai pas un caprice. Assurez-vous d'avoir beaucoup de pain à déguster !!! MERCI! -09 novembre 2006

par roma

J'ai fait cette recette pour la Saint-Valentin et mon mari et moi avons adoré. Je n'avais pas de piment rouge, alors j'ai utilisé quelques pincées de flocons de piment rouge à la place. C'était parfait. Fera encore - merci pour la recette.-14 fév 2008


Voir la vidéo: Comment bien préparer des moules marinières - Madame Figaro (Juin 2021).