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Recette de vraie tartiflette

Recette de vraie tartiflette

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Ce plat de pommes de terre est un favori en France. Le fromage reblochon est le fromage authentique du plat, mais il n'est pas toujours facilement disponible. Le fromage à raclette mélangé à du gruyère est également un bon substitut.

14 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • 1,2 kg de pommes de terre rouges, pelées et coupées en tranches de 6 mm
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 225g de bacon strié, coupé transversalement en morceaux de 6 mm
  • 225 ml de crème fraîche
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 225g de Reblochon ou de Brie, tranché

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 1 h 20 min ›Prêt en: 2 h 40 min

  1. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4. Graisser un moule de 20x30cm.
  2. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 12 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux, puis placer dans un grand bol.
  3. Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Incorporer le bacon et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le bacon soit doré, 2 à 3 minutes de plus. Mélanger le mélange d'oignon dans les pommes de terre. Incorporer la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre. Étaler le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé et disposer le fromage en tranches sur le dessus. Couvrir d'une feuille d'aluminium.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium. Remettre la casserole au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles, 10 à 15 minutes de plus.

Note de cuisine

La façon dont je détermine exactement le nombre de pommes de terre que j'utilise est de voir combien remplissent une casserole de 20 x 30 cm (9 x 13 po). Il s'agit généralement du montant indiqué ici. La quantité de fromage semblera beaucoup. Il fond dans les pommes de terre - si vous n'en utilisez pas assez, le plat sortira trop sec. J'ai souvent fait ce plat l'année dernière quand j'habitais en France, et c'est un plat qui peut facilement être «ailé» et difficile à gâcher.

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Avis et notesNote globale moyenne:(9)

Avis en anglais (5)

par Sharon Rowland

Cette recette est très bonne. J'ai fait ce plat plusieurs fois avant de trouver cette version (la plupart se ressemblent, à quelques exceptions près). J'ai toujours utilisé du fromage Reblochon - il est régulièrement disponible ici dans le comté de Monterey, en Californie, dans les meilleures fromageries. Oui, le Brie fonctionne - mais il a souvent une odeur / un goût d'ammoniaque, ce qui n'est jamais le cas avec le Reblochon. C'est un excellent plat d'accompagnement, facile à préparer et plaisant à presque tout le monde.-13 août 2011

par Stirring up Trouble

Eh bien, quoi ne pas aimer des glucides étouffés dans le fromage, la crème et le bacon? Je pense que c'est une bonne recette. Je l'ai eu plusieurs fois quand j'étais en France et c'est un régal fabuleux après une journée sur les pistes ou en sirotant un Sancerre par une froide nuit d'hiver à Paris. J'ai dû aller dans 3 fromageries pour trouver le Reblochon car le brie n'est tout simplement pas le même. Cela dit, ce n'est probablement pas nécessaire. La seule chose que je changerais dans cette recette est de mélanger un verre de vin blanc (une Sancère ou un Sauvignon Blanc) avec la crème fraîche. De plus, je ne pense pas qu'il faille cuire si longtemps à cette température. Si vous voulez qu'il cuit plus vite, mettez-le dans un four à 450F pendant 17-20 minutes à découvert.-19 mars 2012


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