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Recette de pastitsio grecque

Recette de pastitsio grecque

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Le pastitsio est un plat de pâtes grecques en couches garni de sauce blanche. Vous pouvez également utiliser un mélange de moitié de bœuf haché et de moitié de porc haché pour cette recette, et utiliser des penne au lieu de macaroni.

30 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 15

  • Couche de viande
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 1,25 kg de bœuf haché maigre
  • 175 ml d'eau
  • 160g de purée de tomates
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 œufs battus
  • Couche de macaroni
  • 450g de macaroni non cuit
  • 2 œufs battus
  • 80g de parmesan râpé, divisé
  • 1 tasse de beurre fondu
  • Couche de sauce blanche
  • 4 œufs bien battus
  • 90 ml de crème double
  • 90 ml de lait
  • 80g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue au goût

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 1 h 10 min› Temps supplémentaire: 15 min de repos ›Prêt en: 2 h 10 min

  1. Pour la couche de bœuf: faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer le bœuf haché, cuire jusqu'à ce qu'il soit friable et non plus rose. Versez l'eau et ajoutez la purée de tomates. Assaisonner de sel, de poivre, de piment de la Jamaïque, de muscade et de cannelle; couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu, ajuster le sel au goût, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid. Une fois froid, retirez toute graisse congelée et mélangez bien avec 2 œufs battus; mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  3. Pour les macaronis: porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les macaronis et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente; égoutter et rincer sous l'eau froide pour refroidir. Mélanger les macaronis dans 2 œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  4. Répartir uniformément la moitié du mélange de macaronis dans un plat allant au four de 28x35 cm, saupoudrer de 40 g de parmesan râpé et arroser de la moitié du beurre fondu. Répartir le mélange de viande sur le dessus, puis terminer avec le reste des macaronis. Saupoudrer les macaronis de 40 g supplémentaires de parmesan et arroser du reste de beurre fondu.
  5. Pour faire la sauce blanche: fouetter ensemble 4 œufs battus avec la crème, le lait, 80g de parmesan, la farine et le sel; fouetter jusqu'à homogénéité. Versez uniformément le mélange de crème sur le dessus du pastitsio et saupoudrez de muscade.
  6. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(16)

Avis en anglais (11)

par LJC

J'ai fait cette recette pendant des années et c'est un gagnant. Cela prend quelques bols et casseroles, mais cela peut être nettoyé pendant la cuisson - et cela en vaut la peine! Alors que les enfants grandissaient, ils avaient cette recette là-haut avec la pizza comme leur préférée. Je n'ai jamais connu le vrai nom, mais je l'ai appelé Greek Macaroni Bake.-02 janvier 2010

par seahowl

Bon produit. J'ai coupé en quartiers la recette pour la femme et moi, ajouté des épinards et cuit dans une poêle carrée. Fera à nouveau.-17 avril 2008


Voir la vidéo: How to Make Greek Moussaka (Juin 2021).