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Recette de poulet rôti avec sauce au poivre noir concassé

Recette de poulet rôti avec sauce au poivre noir concassé

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Un poulet rôti entier servi avec une sauce au poivre délicieusement crémeuse. Conseil: utilisez le fond d'une poêle à frire épaisse pour casser les grains de poivre entiers.

33 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 poulet entier (2 kg)
  • sel et poivre au goût
  • 250 ml de vermouth sec
  • 4 échalotes, hachées
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 250 ml de crème à fouetter, chauffée à la vapeur
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir concassés

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 1 h 20 min› Prêt en: 1 h 30 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Assaisonner le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre. Placez le poulet dans un plat à rôtir avec le vermouth, les échalotes et l'ail.
  2. Couvrir le moule à rôtir et cuire 1 heure et 20 minutes au four préchauffé, soit 20 minutes par 450g.
  3. Tamisez le jus du moule à rôtir dans une casserole. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 125 ml. Incorporer la crème chauffée et les grains de poivre concassés. Cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes jusqu'à épaississement, mais ne pas bouillir. Découpez le poulet et servez avec la sauce.

Regardez comment!

Regardez notre vidéo pour voir comment faire un poulet parfaitement rôti à chaque fois. Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne:(25)

Avis en anglais (23)

par mmsparkle

C'était délicieux! Comme toujours, j'ai ajusté la recette en fonction de ce qu'il y avait dans les placards, c'est-à-dire du vin blanc à la place du vermouth, du petit oignon entre les échalotes, de la crème double sans chantilly. mais cela rendait un dîner rôti moyen beaucoup plus spécial. J'ai aussi rôti les légumes dans le même plat que le poulet; les carottes avaient un goût merveilleux! J'augmenterais probablement les quantités de sauce si je la refaisais, c'était tellement délicieux que 2 d'entre nous n'avons eu aucun problème à tout finir! (recette pour 4 personnes!) Merci Denise.-21 janvier 2007

par Beth

Je voulais quelque chose de simple à faire et c'était tout !! Non seulement c'était facile, mais c'était aussi absolument délicieux. Comme je n'avais pas de vermouth sous la main, j'ai soutenu le sherry, ce qui n'était pas si mal. Je vais certainement le préparer encore et encore et encore ...- 09 janvier 2004

par dcraft

J'ai utilisé du bouillon de poulet et un peu de vin de cuisine rouge au lieu du vermouth (je ne garde tout simplement pas d'alcool sous la main). J'ai également assaisonné le poulet avec une cuillère à café d'assaisonnement pour volaille, de romarin séché et de persil séché. Le poulet s'est avéré délicieux. LA SAUCE AU POIVRE FISSURÉ EST IMPRESSIONNANTE! Je l'ai mangé sur de la purée de pommes de terre et des asperges rôties.-31 janvier 2007

Voir la vidéo: La recette STEAK AU POIVRE (Novembre 2020).