Les meilleures recettes

Recette de salade de haricots noirs et couscous

Recette de salade de haricots noirs et couscous

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de pâtes
  • Salade de couscous

C'est parfait pour une fête, avec des textures et des saveurs intéressantes combinées dans une délicieuse salade. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

1164 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 280 ml (10 oz liq.) De bouillon de poulet
  • 175g (6 oz) de couscous non cuit
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 8 oignons nouveaux, hachés
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 175 g (6 oz) de maïs doux surgelé, décongelé
  • 2 boîtes (400 g) de haricots noirs, égouttés
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 5 min› Prêt en: 35 min

  1. Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole et incorporer le couscous. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre et le cumin. Ajouter les oignons nouveaux, le poivron rouge, la coriandre, le maïs doux et les haricots et mélanger pour enrober.
  3. Épluchez bien le couscous en brisant les morceaux avec une fourchette. Ajouter dans le bol avec les légumes et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre au goût et servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pointe:

Les haricots noirs, ou simplement «haricots noirs», sont particulièrement courants dans la cuisine latino-américaine. Riche en fibres et riche en nutriments, ils sont un ajout sain à n'importe quel plat. Si vous ne trouvez pas de haricots noirs en conserve, utilisez des haricots secs.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(1355)

Avis en anglais (994)

J'ai eu ça avec des tortillas et de la salsa aux tomates. C'était correct, mais j'avais l'impression qu'il manquait quelque chose (de l'ail ou du piment peut-être?). C'est certainement très sain et rapide à préparer, mais je ne suis pas sûr que je le referais sans quelques ajustements! -05 août 2012

par JULIEK2

C'est une excellente salade saine et délicieuse. Mais prenez soin de bien RINCER vos haricots noirs, sinon vous risquez de vous retrouver avec du couscous GRIS, qui n'est pas du tout appétissant ... Merci pour une très belle recette.-29 Jan 2007

par ANOOSHKA

Miam miam. Je l'ai fait plusieurs fois jusqu'à présent et tout le monde le félicite toujours. Il est facile, sain et se conserve bien au réfrigérateur. Mieux encore: vous pouvez faire tellement de substitutions. En gros, mettez n'importe quelle légumineuse que vous aimez. J'aime le plus utiliser une boîte de haricots de Lima et une autre de haricots noirs. Et pour la coriandre / coriandre, j'ai jusqu'à présent substitué l'aneth séché (j'ose dire mieux que l'original ... mais j'aime l'aneth en toutes choses) et le persil frais (mais alors ça ressemble beaucoup au taboulé) .Cependant, la vinaigrette est PAS assez et je double toujours au moins tout dans le mélange de vinaigrette à l'exception de l'huile d'olive.-07 avril 2003


Voir la vidéo: COMMENT CUIRE LES HARICOTS NOIRS DE A à Z? (Juin 2021).