Recettes traditionnelles

Vidéo de rôtissage et de glaçage du jambon

Vidéo de rôtissage et de glaçage du jambon

Un jambon parfaitement rôti et glacé est quelque chose de spécial, c'est pourquoi vous le verrez sur de nombreuses tables de Noël et de Pâques. Avec votre glaçage préféré, le jambon est garanti moelleux, juteux et plein de saveur. En quelques étapes faciles, vous pouvez vous assurer de rôtir un jambon glacé à la perfection à chaque fois.


Préchauffez le four
Réglez le four à 180 ° C ou au repère 4 et placez le jambon précuit côté coupé vers le bas dans un plat à rôtir.

Faites votre glaçage
Bien que le jambon soit parfaitement délicieux à lui seul, vous pouvez le rendre très spécial en utilisant un glaçage. Les recettes de glaçage populaires contiennent un mélange de jus de fruits, de vin ou de whisky, de miel, de moutarde, de cassonade, de conserves et d'épices. Appliquez votre glaçage préféré sur la surface du jambon.

Tente le jambon
Placez légèrement une «tente» en aluminium sur votre jambon pour l'aider à rester humide.

Rôtir le jambon
Placez le jambon dans le four et réglez la minuterie - un jambon entièrement cuit doit rôtir environ 10 minutes par 450g / 1 lb pour être chauffé jusqu'au bout.

Badigeonner et re-glacer
Badigeonner le jambon avec le glaçage et arroser avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes environ.

Test de cuisson
Insérez un thermomètre à viande dans le jambon. Quand il fait 80 ° C, le jambon est cuit.

Caraméliser le glaçage
Badigeonner le jambon avec le glaçage et le jus de cuisson une dernière fois, puis le mettre sous le gril.Le sucre dans le glaçage produira une magnifique couche de caramel sur le jambon. Cela prend environ 5 minutes, mais surveillez attentivement pour éviter de brûler.

Enfin, retirez le jambon du plat à rôtir sur une planche à découper en bois ou un plat de service. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le trancher aussi fin ou épais que vous le souhaitez et servez immédiatement. N'oubliez pas de déguster les restes dans les omelettes, les soupes, les tartes, le riz frit, les sandwichs et plus encore!

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