Les meilleures recettes

Vidéo Comment brouiller les œufs

Vidéo Comment brouiller les œufs

Les œufs brouillés sont un aliment de base pour le petit-déjeuner et le brunch, mais constituent également une collation saine riche en protéines ou une solution de dîner de dernière minute. Apprenez à aller `` lentement et lentement '' pour obtenir ces œufs brouillés magnifiquement moelleux à chaque fois.

Vous n'avez pas besoin d'équipement sophistiqué ou de beaucoup d'ingrédients pour faire des œufs brouillés. Vous avez juste besoin d'œufs frais, d'un bol, d'un fouet, d'une poêle antiadhésive, de beurre ou d'huile d'olive et d'un outil pour remuer les œufs dans la casserole.


Étape 1: Chauffez la poêle

Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ une minute. Pour deux œufs, utilisez une petite casserole afin que les œufs ne s'étalent pas et cuisent trop rapidement.

Étape 2: Battez les œufs

Pendant que votre poêle chauffe, cassez les œufs dans un bol. Utilisez votre fourchette ou votre fouet pour fouetter les jaunes et les blancs jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.

Étape 3: Ajoutez de l'huile d'olive ou du beurre dans la poêle

Pour deux œufs, ajoutez 1 à 3 cuillères à café de graisse dans la poêle chauffée.

Attendez quelques secondes que le beurre cesse de mousser ou que votre huile commence à scintiller. Mais ne le laissez pas fumer ou brunir!

Inclinez votre poêle pour que la surface soit uniformément recouverte de graisse chaude.

Quand assaisonner?

Il existe différentes opinions sur le moment d'assaisonner les œufs brouillés. Vous pouvez ajouter un assaisonnement aux œufs crus pour qu'ils absorbent les saveurs, ou vous pouvez assaisonner les œufs pendant qu'ils cuisent dans la poêle. Presque tout le monde convient qu'il est préférable d'assaisonner les œufs AVANT qu'ils aient fini de cuire.

Étape 4: Ajouter les œufs et remuer

Versez les œufs battus dans la poêle. Baissez immédiatement le feu à doux. N'oubliez pas: «bas et lent» est le secret de magnifiques œufs brouillés!

Commencez à remuer les œufs. Déplacez-les constamment pour que la partie non cuite entre en contact avec la surface de la casserole. Cela les aide à cuisiner uniformément.

Pour les gros caillés, remuez lentement. Pour les petits caillés, remuez rapidement. C'est si simple.

Ne faites pas trop cuire vos œufs: la chaleur de la poêle continuera à cuire les œufs même après avoir éteint la plaque de cuisson. Veillez donc à ce que vos œufs parfaitement brouillés ne passent pas de doux et duveteux à secs et caoutchouteux. Pour éviter cela, retirez simplement la casserole du feu au moment où les œufs finissent de cuire, alors qu'ils sont encore un peu humides. Continuez à remuer et préparez immédiatement ces œufs brouillés pour de meilleurs résultats.

Maintenant que vous connaissez les bases, vous pouvez essayer différentes variantes d'œufs brouillés:

Certains cuisiniers aiment ajouter un peu de lait pour plus de crémeux ou de l'eau pour alléger les œufs. Si vous voulez essayer cela, battez 1 cuillère à soupe dans les œufs avant la cuisson.

Habillez vos œufs brouillés avec des viandes hachées et des légumes cuits pour faire un brouillage copieux digne d'un repas. C'est une excellente façon d'utiliser les restes, et ce n'est pas aussi difficile que de faire une omelette ou une quiche.

Pour les œufs brouillés au fromage, ajoutez du fromage râpé - comme le parmesan, le cheddar ou le gruyère - au goût. La feta émiettée est également un délicieux ajout pour une brouillage d'inspiration grecque!

Pour utiliser simplement ces herbes fraîches qui languissent au réfrigérateur, hachez-les finement et ajoutez-les aux œufs en fouettant. Ils donnent une saveur délicieuse et sont jolis aussi.

Commentaires

  • Délice vraiment simple et goûté!



Voir la vidéo: Comment faire des œufs brouillés comme au restaurant (Juin 2021).