De nouvelles recettes

Comment faire griller des poivrons

Comment faire griller des poivrons

Article par: Allrecipes

Les poivrons grillés se prêtent à une variété de plats. Vous pouvez trouver des poivrons grillés en pot, mais lorsqu'ils sont frais - ou si vous avez la chance d'avoir une récolte exceptionnelle de votre jardin - pourquoi ne pas rôtir les vôtres? Ici, nous vous montrons comment, en utilisant trois méthodes différentes.

Tu auras besoin:

1. poivrons frais
2. Pinces de cuisine
3. Sac en plastique ou bol en verre ou en métal
4. Torchon de cuisine


Méthode 1: sur le poêle

Faire rôtir des poivrons sur une flamme de gaz sur votre cuisinière est la méthode la plus rapide et la plus simple de toutes. C'est la technique la plus appropriée pour faire griller les poivrons à farcir car elle brûle la peau facilement et uniformément sans trop ramollir le poivre.

Mettez le brûleur à feu moyen et disposez les poivrons directement sur la flamme à l'aide de pinces. Rôtir pendant environ 5 minutes, en tournant les poivrons avec des pinces pendant que la peau se boursoufle, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.

Méthode 2: dans une poêle

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faire rôtir les poivrons pendant environ 20 minutes, en les retournant au fur et à mesure que leur peau se boursoufle, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément carbonisés.

Méthode 3: Au four

L'avantage de cette méthode est que vous pouvez rôtir un grand nombre de poivrons en même temps avec le moins d'effort possible.

Préchauffez votre four à son réglage le plus élevé (généralement 260 C / Gaz 9). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, badigeonner les poivrons d'huile végétale ou d'olive et disposer sur la plaque de cuisson préparée. Mettre au four et rôtir pendant 40 minutes, en retournant une fois après les 20 premières minutes, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la chair soit molle. Si nécessaire, laissez au four quelques minutes de plus jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Fumant

Une fois les poivrons grillés, il est important de les laisser cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes afin de pouvoir les peler facilement. Placez les poivrons dans un sac en plastique ou en papier, puis pliez ou fermez le sac pour retenir la vapeur, puis enveloppez-les dans un essuie-tout. Une autre option consiste à placer les poivrons dans un bol en métal ou en verre et à les recouvrir d'un film alimentaire.

Pointe

Si vous utilisez un sac en plastique, laissez d'abord refroidir les poivrons pendant quelques minutes pour éviter qu'ils ne fassent fondre le sac.

Nettoyage

Une fois que les poivrons ont fini de cuire à la vapeur, il est temps de les éplucher et de retirer les veines et les graines.

Si vous farcissez les poivrons, faites une coupe longitudinale de bas en haut et enlevez les veines et les graines très soigneusement afin de ne pas casser les poivrons. Pour les autres recettes qui ne nécessitent pas de poivrons entiers, coupez-les en deux, puis retirez la tige. Retirez les veines et les graines et coupez-les comme vous le souhaitez.



Voir la vidéo: 3 méthodes pour griller des poivrons (Mai 2021).