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Salade d'aubergines et poivrons au four

Salade d'aubergines et poivrons au four

Cuire les aubergines sur une passoire à feu vif.

Faites cuire les poivrons de la même manière, puis mettez-les (si chauds) dans une pellicule de plastique, que nous fermons hermétiquement.Nous les laissons là jusqu'à ce que nous nettoyions les aubergines.

Je nettoie l'aubergine comme ceci : après avoir cuit l'aubergine, je la mets sur un chien, coupe le bout avec la queue, coupe au milieu (mais pas le bas) et à l'aide d'une cuillère en inox, je prends l'aubergine cuite de l'intérieur et la mettre dans une passoire.

Après avoir terminé avec l'aubergine, nous ouvrons le sac et nettoyons les poivrons (de cette façon, il est préférable de le nettoyer, il n'a pas besoin de sel, d'eau ou vous vous demandez quoi...) Nous enlevons la colonne vertébrale et les graines.

Hachez finement l'oignon, avec toutes les feuilles, (si vous en choisissez un plus petit, ou en mettez moins), mettez le poisson, l'aubergine, le poivron au four et commencez à hacher, patiemment, jusqu'à obtenir une pâte pas très fine (cela dépend de la goûts ... vous pouvez aussi les hacher avec le robot culinaire ... je ne les aime pas, car la pâte est trop fine et mousseuse).

Mettez les pâtes obtenues dans un bol et commencez à frotter avec de l'huile, en versant un peu, à la consistance désirée, ajoutez du sel, du poivre au goût et enfin, des feuilles de persil finement hachées.

Bon appétit!!!!


Salade de poivrons, d'aubergines et de potiron au four & # 8211 un aliment parfumé et sain

Saviez-vous que les poivrons sont l'une des sources les plus riches de vitamine C? 92 grammes de poivron peuvent couvrir 157% de la dose quotidienne recommandée de vitamine C.

Ces légumes sont également riches en vitamine B6, vitamine A, acide folique, fibres, vitamine E, vitamine B5, potassium, vitamine B3, vitamine K, manganèse, vitamine B1, phosphore et magnésium.

salade d'aubergines, poivrons et potiron au four

Comme le chou, le brocoli, les oignons et l'ail, les poivrons contiennent composés soufrés qui réduisent le risque de cancer.

Comme les aliments végétaux violets ou bleu foncé, les aubergines contiennent de puissants antioxydants. L'un d'eux est l'acide chlorogénique, qui a propriétés anticancéreuses, antimicrobiennes et antivirales. Il s'est avéré efficace contre obésité et hypercholestérolémie. Les aubergines sont particulièrement bénéfiques pour cerveau.

Les citrouilles peuvent nous protéger contre Diabète, en raison des composés qui aident réguler la glycémie. Ils ont aussi des effets inflammatoire, anti-microbien et anticancéreux.

Salade de poivrons, aubergines et courgettes - recette

En plus des ingrédients énumérés, vous pouvez ajouter d'autres légumes, tels que des tomates, des carottes, du céleri, des betteraves, des champignons, des olives, etc.

• 2 aubergines
• 3 poivrons
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile
• légumes verts et épices au goût

Pour rendre la salade plus savoureuse et plus savoureuse, faites cuire les légumes au four ou sur le gril. Cette option est également indiquée pour les personnes qui ne sont pas autorisées à consommer des aliments crus.

Une fois cuits, pendant qu'ils sont chauds, épluchez les aubergines et les poivrons. Les courgettes peuvent être laissées avec la peau. Coupez tous les légumes en morceaux, y compris l'oignon, et placez-les dans un grand saladier.

À partir de l'ail écrasé, d'un peu de sel et d'huile, vous pouvez préparer un mujdei qui est versé sur les légumes. Remuez doucement et saupoudrez de légumes verts finement hachés (persil, aneth) à la fin.

Au lieu de ce mujdei, vous pouvez utiliser du yaourt, de la mayonnaise ou une autre sauce préférée.

Cette salade est servie chaude, mais elle est bonne et froide.

Sources:
1. http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=50&tname=foodspice
2. http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=22&tname=foodspice
3. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=62

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


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Calories salade de poivrons au four avec aubergines 365

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Salade d'aubergines et poivrons au four - Recettes

Préparation des ingrédients :

  • cuire l'aubergine sur le feu ou au four. Si vous optez pour l'option cuisson au four réchaud, vous pouvez piquer les aubergines à la fourchette à quelques endroits, puis les envelopper dans du papier aluminium pour éviter de salir le four. Après cuisson, épluchez-les et laissez-les égoutter dans une passoire pendant au moins une demi-heure.
  • Cuire les poivrons, les éplucher, retirer les tiges et les graines, les couper en longues lanières et les peser
  • couper l'oignon en julienne
  • couper l'ail en tranches

Préparation:

Une fois les aubergines bien égouttées, pesez-les et hachez-les (ou vous pouvez les mélanger avec un mixeur).

Faites chauffer 20 g d'huile dans une poêle, ajoutez un oignon moyen en julienne (fines et longues lanières) et faites revenir légèrement. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson ensemble pendant encore 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et remuer encore 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les aubergines et les poivrons au four, une pincée de sel, du poivre, de la coriandre moulue, des piments forts et une feuille de laurier. Si l'aubergine est bien égouttée et que la composition est trop visqueuse, ajoutez 100 ml d'eau. Laisser mijoter 10 minutes en faisant attention de ne pas coller les légumes au fond de la casserole. À la fin, retirez la feuille de laurier.

La salade d'aubergines et de poivrons au four est servie sur des tranches de pain complet.

Recommandations :

Faites cuire plusieurs poivrons et aubergines à la fois et conservez-les au congélateur pour les cuire quand vous le souhaitez.


Salade d'aubergines et poivrons

Ingrédients
3 aubergines, 1 gros poivron rouge, un oignon blanc/rouge/ou vert, sel, Pour la mayonnaise :, un jaune d'oeuf dur, un jaune cru, 150ml d'huile ou selon la quantité de mayonnaise que vous souhaitez sortir, une cuillère à soupe de moutarde, la moitié du jus d'un citron

Difficulté: meugler | Temps: 1h30


Salade d'aubergines Baba Ghanouj Ingrédient :

  • 2 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de pâte de sésame
  • 100 grammes de yaourt à 3,5% de matière grasse (facultatif, toutes les variantes de la recette n'en contiennent pas, mais je l'aime comme ça) au goût
  • jus de 1 citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de cumin râpé (cumin) moulu

Préparation Salade d'aubergines Baba Ghanouj

Cuisson et nettoyage des aubergines

1. Identique à la salade d'aubergines roumain ou salade d'aubergines aux poivrons au four, et cette salade d'aubergines baba ghanoush commence par la cuisson des aubergines. Idéalement, ils doivent être cuits tout autour, en contact direct avec une flamme ou une surface chaude. Variantes : poêle à flamme, sur feu, sur grill, plaque de cuisson ou disque. Cuire l'aubergine jusqu'à ce que la peau brûle et que le cœur devienne complètement mou et moelleux. Si vous ne pouvez pas le faire, voyez voici trois options pour la cuisson des aubergines.

2. Lorsque les aubergines sont bien cuites (c'est-à-dire que le cœur est complètement mou, moelleux), retirez-les du gril et évidez-les avec une cuillère à cœur. Le noyau d'aubergine au four est placé dans un tamis en plastique, placé au-dessus d'un récipient de collecte. Laissez les aubergines refroidir complètement, tout en égouttant le liquide amer qu'elles contiennent.

Préparation de la salade

3. Après refroidissement, hachez finement l'aubergine jusqu'à l'obtention d'une pâte (photo 2). Pour préparer la salade d'aubergines baba ghanoush, mettez les aubergines hachées dans un bol et ajoutez l'ail écrasé et la pâte de sésame (photo 3). Bien mélanger et ajouter, éventuellement, du yaourt. Enfin, salez au goût et ajoutez le jus d'1 citron. Si vous ne l'aimez pas trop acide, adaptez-le à votre goût, n'ajoutez pas le jus d'un citron entier. Homogénéisez le tout et la salade est prête (photo 5). En gros, il faut plus de temps pour préparer les aubergines, pas pour préparer la salade.

Service

La salade d'aubergines Baba ghanoush a une couleur claire, un goût et une texture merveilleux. Avant de servir, bien refroidir et saupoudrer d'huile d'olive et de cumin moulu.


Salade d'aubergines et poivrons au four recette de jeûne simple

Recette de salade d'aubergines et poivrons au four. Comment préparer une salade d'aubergines. Recettes d'aubergines.

Un plat incontournable de la carte estivale est la salade d'aubergines.
Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et ce sera certainement au goût de tout le monde. Vous pouvez utiliser des poivrons ou du poivron.

Vous pouvez également préparer cette salade en hiver, si vous mettez les aubergines et les poivrons au congélateur.


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