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Comment faire cuire du riz blanc

Comment faire cuire du riz blanc

Il existe plusieurs méthodes de cuisson du riz et nous vous montrons ici comment cuire le riz de quatre manières simples: sur la cuisinière, au micro-ondes, dans une mijoteuse et au four.

Ce dont vous aurez besoin ...

• 200g de riz blanc à grains longs
• 500 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de beurre ou d'huile


Préparez le riz ...

Avant de cuire le riz, rincez-le bien sous l'eau courante du robinet jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon et donne un riz plus moelleux.

Méthode 1 - Poêle

Dans une casserole moyenne avec couvercle, porter à ébullition l'eau, le sel et le beurre ou l'huile. Ajouter le riz en remuant une seule fois pour éviter qu'il ne colle. Couvrir avec le couvercle et réduire le feu au réglage le plus bas. Cuire 20 minutes (sans soulever le couvercle!). Retirer le couvercle et éplucher le riz avec une fourchette.

Méthode 2 - Micro-ondes

Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger le riz, l'eau, le sel et le beurre ou l'huile. Cuire au micro-ondes 10 minutes à puissance moyenne, puis encore 12 à 15 minutes à puissance élevée. Retirer du micro-ondes et gonfler avec une fourchette.

Méthode 3 - Mijoteuse

Graisser le plat de la mijoteuse avec la cuillère à café de beurre ou d'huile. Ajoutez le riz, l'eau et le sel. Faites cuire pendant 1 1/2 heure sur le réglage bas de la mijoteuse, ou selon les instructions de votre fabricant.

Méthode 4 - Four

Placez le riz dans un grand bol ou un plat allant au four. Faites bouillir l'eau, puis ajoutez-la au plat avec le beurre et le sel. Couvrir d'une feuille d'aluminium, puis transférer dans un four préchauffé à 180 C / Gaz 4. Cuire au four de 25 à 30 minutes, puis retirer du four et retirer le papier d'aluminium. Remuer avec une fourchette avant de servir.

Ratio riz / eau

Vous avez peut-être entendu parler du «rapport riz / eau», qui utilise le volume pour mesurer à la fois le riz et l'eau. Cette méthode de mesure infaillible est simple à retenir: 1 partie de riz pour 2 parties d'eau. Vous pouvez utiliser une tasse à mesurer pour mesurer le riz et l'eau, ou même votre tasse préférée!

Portions de riz: sec à cuit

Le riz triple presque de volume une fois cuit. Pour un plat d'accompagnement typique, vous n'avez pas besoin de plus de 75 à 100 g de riz sec par personne. Par conséquent, le procédé décrit ci-dessus servira facilement deux, mais peut être étiré à trois ou même quatre portions selon le reste du repas.



Voir la vidéo: Riz gluant: Base de cuisson laotienne et traditionnelle - Cooking With Morgane (Juin 2021).