Vous vous demandez comment fileter un maquereau? Achetez un maquereau entier et mettez-le en filet vous-même avec ce guide pratique.
| 1 |  | Retournez le maquereau pour qu'il soit le ventre. Insérez la pointe d'un couteau tranchant dans l'évent. |
| 2 |  | En tirant le couteau vers le haut de l'évent, faites une coupe peu profonde de l'évent vers le bas de la tête. |
| 3 |  | Écartez doucement les côtés du maquereau; retirer les organes internes et les jeter. Rincer soigneusement l'intérieur à l'eau courante froide. |
| 4 |  | Posez le maquereau à plat sur une planche à découper et faites une coupe en diagonale juste derrière la nageoire pectorale (la nageoire juste derrière la branchie). |
Pointe
Placez votre planche à découper sur un chiffon humide. Cela gardera votre planche à découper en place pendant que vous travaillez.
| 5 |  | Coupez droit jusqu'à ce que vous touchiez la colonne vertébrale, puis tournez le couteau vers la queue. Coupez vers le bas vers la queue, en déplaçant votre couteau juste au-dessus de la colonne vertébrale, pour séparer le filet. |
| 6 |  | Séparez le filet et réservez. Ensuite, retournez le maquereau et répétez avec l'autre côté. |
| 7 |  | Coupez les bords supérieurs des filets pour enlever les os de côtes restants, le cas échéant. |
| 8 |  | Si vous le souhaitez, retirez les épingles du centre du filet en effectuant deux coupes parallèles dans le sens de la longueur au milieu. Coupez à travers la chair mais pas complètement à travers la peau, puis retirez délicatement les épingles en les éloignant de la peau. |
| 9 |  | Vos filets de maquereau sont maintenant prêts à être utilisés dans votre recette préférée! |
