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Soupe de chèvre

Soupe de chèvre

Les morceaux de viande cuits et lavés sont bouillis dans une marmite de 5l. avec 3 litres d'eau avec de la viande de chèvre.

Laissez-les bouillir pendant 30 minutes, en les faisant mousser aussi souvent que possible.

Ajouter les légumes nettoyés, lavés et hachés finement à la viande.

Après environ 30 minutes, ajoutez le riz lavé.

Laissez cuire encore 20-25 minutes.

Mettez le bortsch dans une petite casserole ou une bouilloire.

Ajouter le bortsch sur la composition du pot.

Prenez 2-3 cuillères à soupe de jus de soupe dans la casserole et laissez-les refroidir.

Casser les œufs, battre/bien mélanger avec une fourchette et une pincée de sel.

Verser la crème sur les œufs et bien mélanger.

Versez dessus le jus de soupe refroidi.

Éteindre le feu et verser dans la marmite les œufs avec la crème sure en mélangeant avec une cuillère en bois.

Assaisonner avec du sel au goût.

Ajouter le mélèze lavé et haché.

Servir avec des piments forts.




1

viande avec os du cou, des côtes, de la queue, de la paume et des intestins

2

J'ai fait bouillir le palaman, puis je l'ai sorti et je l'ai coupé en cubes

3

J'ai fendu les intestins, les ai frottés avec du sel élevé et les ai lavés

4

Je les ai attachés avec de la ficelle, puis je les ai sortis et les ai hachés finement


Soupe Radauti & recette #8211 facile à préparer

La soupe Radauti a une apparence similaire à la soupe de ventre, mais elle est beaucoup plus facile à préparer et extrêmement savoureuse. C'est une préparation culinaire saine qui peut être facilement préparée dans n'importe quel foyer, si vous suivez notre recette ci-dessous. Lisez comment faire la meilleure soupe Radauti !

1. Nous commençons à préparer la soupe Radauti. Tranchez le poulet dans de l'eau froide avec du sel et, dès qu'il commence à bouillir, prélevez la mousse dès qu'elle apparaît.

2. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes plus petits puis, une fois la mousse disparue, ajoutez-les dans la casserole avec les morceaux de poulet.

3. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que la viande et les légumes soient pénétrés. Ensuite, la viande est retirée et laissée refroidir un peu, les légumes peuvent être utilisés pour toute autre préparation culinaire, et le jus est filtré.

4. Remettez le jus filtré dans la casserole et lissez avec la crème mélangée aux jaunes.

5. Il nous reste très peu jusqu'à ce que nous ayons fini de cuisiner la soupe Radauti. Maintenant, coupez le poulet en fines lanières et ajoutez-les à la casserole. Laissez le tout bouillir pour une autre ébullition.

Soupe Radauti & recette traditionnelle #8211

Maintenant, la nourriture est prête. Une portion de soupe Radauti est servie chaude, avec un surplus de crème sure et de piments forts. C'est une recette traditionnelle qui est servie dans toutes les régions du pays!


Préparation Soupe d'agneau au mélèze ou à l'estragon (grec)

J'ai préparé la viande et les légumes. Je les ai épluchés et lavés. Les légumes (poivrons, oignons et tomates) viennent plus tard et n'ont pas besoin de durcir.

J'ai râpé les légumes sur une grande râpe (à l'aide du robot) et les ai placés dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile.

J'ai choisi une casserole spacieuse (6 L) et placé la viande dans de l'eau froide. Je l'ai fait bouillir pour faire monter la mousse. Il faut environ 30 minutes pour arriver à ébullition donc j'ai le temps de m'occuper des autres. J'ai progressivement récupéré la mousse formée à la surface jusqu'à ce qu'elle reste claire et propre. Et cette étape a duré environ 20 minutes. En parallèle, je mets sur feu doux, la poêle avec les légumes râpés avec les deux cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel. Je l'ai recouvert d'un couvercle pour qu'il s'étouffe bien et je l'ai mélangé de temps en temps pour qu'il ne brûle pas. Ne pas cuire plus de 5 à 7 minutes car ils vont bouillir dans la soupe. La qualité leur donne un goût sucré et intensifie leur arôme et leur couleur. Mis crus directement dans l'eau ils n'ont rien à voir. J'ai ajouté les légumes durcis dans la casserole avec de l'eau et de la viande et j'ai mélangé. J'ai assaisonné de sel (j'ai mis 3 cuillères à café râpées dans ma marmite de 6 L) et de poivre blanc - le voici au goût.

J'ai haché des oignons, des tomates et un peu de poivron rouge et les ai mis dans la casserole.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Je laisse la soupe bouillir à feu moyen pendant encore 30 minutes. Jusqu'à présent, il bout depuis 1 heure (je ne prends pas en compte la première demi-heure au cours de laquelle l'eau froide a été chauffée avec la viande). L'agneau est une viande tendre qui bout rapidement mais & # 8211 comme toute viande de jeune animal & # 8211 peut être très indigeste s'il n'est pas bien cuit. D'autant plus que je veux retirer la viande de ses os et ouvrir la boîte crânienne pour en retirer le cerveau et tout ce qu'il contient de bon. Il faudrait environ 30 minutes pour bouillir. Au cours des 30 dernières minutes, j'ai ajouté la tasse de riz et bien mélangé.

Finir la soupe d'agneau

Comme la soupe d'agneau est parfumée ! Ça sent le printemps. J'ai éteint le feu sous la marmite et pêché ma tête et mon cou et les morceaux de viande avec un mousseur. Je les ai laissés refroidir un peu dans un bol et j'ai commencé à les désosser. Avec la main évidente. J'ai soigneusement nettoyé tout ce qui était des tissus mous sur les os, y compris la langue (que j'ai rapidement décollée de la peau épaisse à l'extérieur). Il a été si bien bouilli qu'avec ma main j'ai pu ouvrir, très facilement, la boîte crânienne et les os du visage et j'ai pu retirer le cerveau et la moelle osseuse de la colonne cervicale. J'ai aussi ouvert la vertèbre du cou avec la vertèbre, gardant toute cette viande douce et tendre qui les entoure. Le cerveau, la moelle osseuse et la langue sont des délices ! Nous les mangeons généralement sur des tranches de pain grillé, séparément. Très bien!


La vérité indicible sur la viande IDE. Beaucoup de Roumains en consomment pour Pâques sans le savoir

La viande de chèvre, un choix sain pour le repas de Pâques

Si vous n'aimez pas le goût de l'agneau, les médecins suggèrent la viande de chèvre comme alternative. Il est moins calorique que le poulet et est excellent si vous avez des problèmes de cholestérol. A Pâques, l'agneau est indispensable sur la table roumaine, mais il a une viande lourde, ce qui n'en fait pas une option très saine.

SOURCE : realitatea.net

AUTEUR : REALITATEA.NET

Une alternative plébiscitée par les médecins est la viande de chèvre, riche en protéines et en minéraux. De plus, il est encore plus faible.

Les experts disent que la chèvre est moins riche en cholestérol que le poulet, même sans peau. En effet, la chèvre n'assimile pas la graisse dans les muscles, comme c'est le cas pour les veaux et les porcs, mais à l'extérieur, ce qui rend ces parties faciles à enlever lors de la coupe.

Viande de chèvre, plus faible que le bœuf

Le bœuf, considéré comme l'un des aliments les plus sains, contient deux fois plus de gras que la chèvre et le porc trois fois plus. D'autre part, le poulet a la même quantité de graisse mais a plus de calories et de graisses saturées.

"La viande de chèvre et la viande de chèvre ont moins de gras en raison du mode de vie. Les chèvres ne sont pas élevées de manière industrielle, et ne sont pas soumises à un régime d'élevage intensif. Elles poussent à l'état sauvage, sont nourries naturellement, donc leur viande est riche en protéines", explique la nutritionniste Corina Zugravu.

La viande de chèvre doit être cuite à feu doux

Un aspect important est le fait qu'il n'a pas d'odeur, comme cela arrive à l'agneau et au mouton. La viande de chèvre est encore plus tendre, mais seulement si elle est bien cuite.

Il est préférable de le cuire au four, lentement, à basse température, pour éviter qu'il ne durcisse. Une bonne alternative est de faire mariner la viande, ce qui la ramollira et lui donnera la saveur que vous désirez.

Si vous pouvez la fumer, la viande de chèvre ainsi préparée est très savoureuse.

Comme l'agneau, la chèvre a aussi une viande difficile à digérer. Drob, steak ou soupe seront tout aussi bons si vous optez pour de la viande de chèvre.


L'EMA annonce & # 8222 un lien possible & # 8221, J & # 038J dit qu'il n'y a pas de lien de causalité entre le vaccin et les caillots

Les États-Unis ont repris l'utilisation du vaccin en avril, après une pause de 10 jours qui a enquêté sur le lien avec des caillots sanguins extrêmement rares mais potentiellement mortels.

Début mai, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont déclaré avoir trouvé une & # 8222 association causale plausible & # 8221 après avoir identifié 28 cas parmi les plus de 8,7 millions de personnes ayant reçu le vaccin J & # 038J.

Le mois dernier, l'EMA a également annoncé qu'elle avait trouvé un lien possible entre le vaccin et les rares problèmes de coagulation sanguine chez les adultes vaccinés aux États-Unis, mais a fait valoir que les avantages globaux l'emportent sur les risques.

Cependant, la société affirme qu'aucune relation causale claire n'a été établie entre le vaccin et les caillots.

La plupart des pays de l'UE utilisent le vaccin J & # 038J, mais le Danemark l'a exclu de son programme de vaccination et l'Italie a limité son utilisation aux personnes âgées.

En Belgique, le sérum à dose unique de Janssen, Johnson & # 038 Johnson est principalement utilisé pour la vaccination à domicile des personnes âgées et d'un certain nombre de groupes vulnérables, notamment les sans-abri et les sans-papiers.


Soupe de chèvre

Une recette de soupe de chèvre à partir de : viande de chèvre, carottes, eau de javel, céleri, oignon, riz, crème sure, œufs, farine, sel de citron, légumes verts, huile et sel.

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Ingrédient:

  • 800g de viande de chèvre
  • 2,5 l d'eau
  • 200g de carottes
  • 200 g d'eau de Javel
  • 100 g de céleri
  • oignon
  • 100g de riz
  • 250g de crème
  • 30g de farine
  • 3 oeufs
  • une pointe de couteau de sel citronné
  • 1 lien vert
  • 100 ml d'huile
  • sel

Mode de préparation :

Coupez la viande en portions, lavez-la, ébouillantez-la à l'eau bouillante, puis lavez-la dans un peu d'eau froide. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez l'oignon nettoyé, lavé et haché finement dans un bol avec de l'eau et du sel, puis ajoutez les légumes.

Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez la viande, la mousse et ajoutez le riz (cueilli et lavé). A partir d'oeufs battus et de crème frottée avec de la farine préparez une sauce que vous diluez avec du jus chaud (de soupe) et ajoutez-le dans la casserole en remuant bien.

Ça chauffe soupe Pendant 5 minutes supplémentaires, ajoutez-le au sel, ajoutez le sel de citron dissous ou le vinaigre au goût. Enfin, lorsque vous l'avez retiré du feu, saupoudrez les verts finement hachés. C'est très bien!


Deux composants principaux du café, la caféine et les antioxydants, sont bons pour la santé du cerveau. La caféine a de nombreux effets positifs sur le cerveau, tels que : une vigilance accrue, une amélioration du bien-être et de la capacité de concentration », révèle le nutritionniste Gianluca Mech.

Les myrtilles contiennent des anthocyanes, un groupe de composés végétaux aux effets anti-inflammatoires et antioxydants. Les antioxydants agissent à la fois contre le stress oxydatif et l'inflammation, des conditions qui peuvent contribuer au vieillissement des cellules du cerveau et à l'apparition de maladies neurodégénératives. Il a été découvert que certains des antioxydants contenus dans les myrtilles s'accumulent dans le cerveau et aident à améliorer la communication entre les cellules.


Ingrédients Soupe à l'agneau turque "Mariage" & # 8211 Düğün Çorbası

  • 1 kg. agneau avec os & # 8211 tête, queue, moelle épinière etc.
  • 3 litres d'eau
  • 75 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre à 82% de matière grasse
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 10 grains de poivre noir
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • facultatif, 2 lanières de zeste de citron

Comment préparer la soupe d'agneau turque "mariage" & # 8211 viande bouillie et désossée

1. Placez l'agneau avec os dans une casserole assez grande pour contenir à la fois la viande et le liquide. Ajouter les oignons nettoyés, coupés en deux, le bâton de cannelle, la feuille de laurier et les grains de poivre. Ajouter 3 litres d'eau froide et 1 cuillère à café de sel. Mettez la casserole sur la bonne chaleur jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et à mousser. Retirez la mousse de la surface avec un mousseur, puis réduisez le feu à doux. Couvrir avec un couvercle et cuire les os à feu très doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande tombe réellement.


2. Retirez tous les os avec un fouet et placez-les sur une surface plane, en laissant refroidir. Filtrez la soupe, dégraissez-la, mesurez-la et mettez-la dans une casserole propre. Nous avons besoin de 2,5 litres de liquide, s'il en reste plus, il bout pour diminuer, s'il y en a moins on peut le remplir d'un peu de soupe de poulet ou de boeuf ou d'eau bouillante. Jeter l'oignon, les grains de poivre, le bâton de cannelle et la feuille de laurier.

3. La viande est désossée et les os sont jetés. Choisissez la viande de toute trace de cartilage et les parties avec beaucoup de graisse et coupez-la en morceaux pour s'adapter à la cuillère.


Comment préparer la soupe d'agneau "mariage" turque & # 8211 Düğün Çorbası

4. Dans une casserole adaptée, mettre 1 cuillère à café d'huile d'olive et chauffer à feu moyen. Ajouter 75 grammes de beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine et mélangez rapidement. Nous préparons une base épaississante de la soupe qui apparaît également dans la gastronomie française sous le nom de rou, également cité par Larousse Gastronomique.

5. Dès que le mélange dans la casserole commence à sentir légèrement la tarte cuite, ajoutez la soupe d'agneau chaude, un polish à la fois, en remuant vigoureusement après chaque nouvelle tranche de liquide. Une fois que toute la soupe a été ajoutée, porter à ébullition, ajouter la viande coupée en petits morceaux et assaisonner le jus avec du sel au goût. Réduire le feu, ajouter le zeste de citron & # 8211 si utilisé & # 8211 et continuer à mijoter encore 5-10 minutes, jusqu'à ce que nous préparions la vinaigrette nécessaire.


6. Écraser l'ail, ajouter 100 ml dessus. d'eau froide et laissez reposer un moment. Battre les jaunes avec le yogourt et le jus de citron, dans un grand bol, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement mélangés. Ajouter le jus d'ail passé au tamis et mélanger avec le yaourt et les jaunes d'œufs.

7. Éteignez le feu dans la marmite. Ajouter un polish à la fois du jus chaud sur le mélange de jaune d'œuf, de yaourt et de citron. Homogénéiser parfaitement, puis ajouter le prochain polish avec du jus chaud. Continuez de la même manière jusqu'à ce que le mélange dans le bol soit bien réchauffé. Seulement lorsqu'ils sont chauds, les jaunes d'œufs au citron et au yaourt sont versés dans la marmite en remuant bien immédiatement. Goûtez à nouveau, si besoin, rectifiez le goût du sel et du poivre. Notre Düğün Çorbası est prêt.


Servir la soupe d'agneau turque "de mariage" & # 8211 Düğün Çorbası

8. Avant de servir la soupe, mettre dans une petite casserole 1 cuillère à café d'huile d'olive qu'il nous reste et chauffer à feu moyen. Ajouter les 25 grammes de beurre restants et laisser fondre. Dans le beurre fondu, mélanger rapidement le concentré de tomate et le paprika chaud.

Avec ce mélange, nous égouttons la soupe après qu'elle soit déjà portionnée dans des assiettes ou des bols et nous pouvons saupoudrer un peu de sucre. Sans elle, un peu de thym séché ou même une pincée de menthe séchée seront les bienvenus.

La soupe est si savoureuse que lorsque je la prépare, je ne prépare jamais le deuxième plat, car cela n'a pas de sens. Nous voulons tous un supplément de cette soupe, donc nous ne pouvons rien manger d'autre. Qu'il vous soit utile !


Soupe de chèvre

Ingrédients
1 Kg de viande de chèvre avec os coupé en morceaux et lavé (cou, queue, côtes, dos, même tête et tout autre morceau restant après tranchage), 2 oignons nettoyés et lavés, une racine de panais nettoyée et lavée, une carotte nettoyée et lavée , une racine de persil nettoyée et lavée, un petit céleri, nettoyé et lavé, un poivron nettoyé et lavé, 5-6 brins d'oignon vert nettoyés et lavés, une botte de mélèze lavé, une poignée de riz (30 g), 2 jaunes d'œufs , 200 g de crème de cuisson, 500 ml de bortsch, sel, eau

Difficulté: meugler | Temps: 2h


Vidéo: Pépé soupe - Viande de chèvre et igname à la Congolaise (Janvier 2022).